Merlot-Cabernet Hawke´s Bay - Babich

Der stilvolle Merlot-Cabernet Hawke's Bay, kreiert von Babich, präsentiert sich in einem strahlenden Purpurrot im Glas. Das Bouquet dieses Rotweins aus Neuseelands Nordinsel begeistert mit Noten von Sauerkirsche und Brombeere. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, treten zusätzlich Schokolade, Schwarze Johannisbeere sowie Minze/Melisse in den Vordergrund.

Dieser Rotwein von Babich ist die optimale Wahl für all jene, die eine möglichst geringe Restsüße bevorzugen. Dennoch zeigt er sich keineswegs mager oder spröde, sondern vielmehr vollmundig und geschmeidig. Auf der Zunge hinterlässt dieser harmonische Rotwein einen äußerst fleischigen und dichten Eindruck. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure bereitet der Merlot-Cabernet Hawke's Bay ein angenehm weiches Mundgefühl, ohne die saftige Lebendigkeit zu vermissen. Im Abgang überzeugt dieser Rotwein aus der Weinbauregion Neuseeland Nordinsel mit einer schönen Länge, während Anklänge von Brombeere und Sauerkirsche erneut hervorstechen. Im Nachhall kommen zudem mineralische Noten hinzu, die von den Böden dominierend aus Vulkangestein und Kies geprägt sind.

Vinifikation des Babich Merlot-Cabernet Hawke's Bay

Der ausgewogene Merlot-Cabernet Hawke's Bay aus Neuseeland ist ein Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Reben, aus denen die Trauben für diesen Wein stammen, wachsen auf Böden, die von Kies und Vulkangestein geprägt sind, in Neuseelands Nordinsel. Nach der Lese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum Babich Merlot-Cabernet Hawke's Bay

Genießen Sie diesen Rotwein aus Neuseeland idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Wok-Gemüse mit Fisch, Kokos-Limetten-Fischcurry oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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