Vino delle alture del Golan (18)

Il vino delle Alture del Golan - da sempre ambito 

Sin dall'inizio dei tempi, quindi da quando la Bibbia ci insegna a bere vino, la viticoltura è un costante elemento della cultura locale. Indipendentemente dal popolo di cui si tratti. Perché si può discutere di gusti, ma è molto meglio brindare - godetevi un magnifico bicchiere di vino delle Alture del Golan.

Vino da insediamenti israeliani

Vino dal Medio Oriente - è tradizione, storia e modernità allo stesso tempo. Quello che un tempo erano vini comuni per cerimonie religiose, grazie al rafforzamento della viticoltura a partire dal XIX secolo, sono oggi vini di qualità che competono con i migliori d'Europa e oltreoceano. Sui circa 5000 ettari di terreno vitato in Israele nascono vini rossi puri e potenti, bianchi freschi e delicati, così come affascinanti vini spumanti, tutti vinificati da nobili varietà di uve del vecchio mondo. La coltivazione della vite è favorita dalle alte altitudini dove il clima generalmente secco e caldo è moderato da venti freschi e precipitazioni. Insieme alla vicinanza al Mar Mediterraneo, nelle zone elevate si crea un clima mediterraneo che offre condizioni ideali per varietà di uve di tutti i colori, affinché crescano e prosperino in tutto il loro splendore.

Varietà di uve e vini della viticoltura israeliana

La viticoltura in Israele non dispone di varietà autoctone, a parte forse l'Argaman, e si affida quindi completamente alla coltivazione di varietà di uve importate. Dalla Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon blanc, Syrah e Merlot si ottengono risultati eccellenti, guadagnandosi premi da parti di altissimo livello. Un risultato dovuto al moderno concetto di vino di qualità e alle innovative pratiche di coltivazione e cantina. Un movimento pionieristico che ha recentemente portato il vino israeliano sotto i riflettori di vari esperti del settore. Il portfolio del piacere vinicolo israeliano non ha più confini. Dai vini rossi e bianchi ai vini da dessert e ai vini fortificati - il vino di Israele rappresenta varietà e apertura. 

Vino delle Alture del Golan - terroir ottimale e alti standard qualitativi

Il terroir nella regione vitivinicola delle Alture del Golan offre condizioni eccellenti per la produzione di vini di alta qualità. Anche nei lunghi estati mediterranei, il calore è attenuato dal clima di alta quota. La roccia basaltica vulcanica permeabile contiene tutti i nutrienti necessari alla vite per il suo sviluppo. Acqua fresca di sorgente consente un'irrigazione costante durante tutto l'anno, evitando lunghe periodi di siccità. 

Il primo vino delle Alture del Golan è stato piantato nel 1976 dagli agricoltori delle nuove moshev e kibbutzim e inizialmente venduto alle grandi cantine nei dintorni di Tel Aviv. A partire dal 1982, i vignaioli del Golan hanno anche assunto la gestione delle cantine, il che ha giovato notevolmente al profilo dei vini della regione. Come gran parte dell'agricoltura della zona, anche la produzione vinicola nel Golan è organizzata in forma cooperativa. Per i vini delle cooperative valgono standard qualitativi rigorosi e continuamente adattati. La Golan Height Winery non dispone solo di circa 600 ettari di terreno vitato nelle migliori posizioni, ma anche di enologi qualificati e laboratori propri. Oggi il 20% dei suoi vini viene esportato in un totale di 25 paesi. 

Vino kosher

Il vino di Israele è per molte persone al di fuori del paese spesso una grande incognita. Forse perché il vino israeliano è spesso kosher e quindi si trova in commercio tra le specialità e non in altri luoghi come il vino comune. Tuttavia, l'aggiunta kosher in contesto vinicolo si basa solo su pochi interventi che non differenziano il vino israeliano dagli altri vini. Soltanto tre condizioni deve rispettare il vino per essere considerato kosher:

• Le uve possono essere raccolte solo a partire dal quarto anno di vita della vite. Inoltre, ogni 7 anni è necessario osservare un intervallo di raccolta.
• Il dispositivo per la raccolta delle uve deve essere pulito sotto la supervisione di un rabbino.
• Una parte del raccolto deve essere donata. Spesso una piccola percentuale viene versata via come gesto simbolico.

Regione vitivinicola delle Alture del Golan - vini di alta qualità da uve europee

Le linee di vino della cantina si chiamano Golan, Gamla, Hermon e Yarden. I giovani, ma già piuttosto prestigiosi vini Golan saranno presto sostituiti dall'etichetta SION (negli USA GilGal). Dietro Gamla e il marchio ecologico Gamla Nature si celano vini molto più espressivi con complessi aromi di frutta. Questi vini sono prodotti dalle varietà di uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano e Tempranillo. I vini Hermon, venduti dal 2012, sono Moscati di alta qualità. 

Il simbolo della regione vitivinicola del Golan è lo Yarden (ebraico: Giordano). È considerato uno dei migliori vini di Israele e soddisfa i massimi standard internazionali. Oltre ai vini Yarden ottenuti da uve rosse di Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, esiste anche una linea bianca, che è prodotta da uve Chardonnay. I prodotti di punta della cantina - Katzrin Cabernet Sauvignon e Yarden Rom - possiedono un immenso potenziale di invecchiamento e possono essere conservati per oltre 25 anni.

La nostra raccomandazione VINELLO

Yarden Mount Hermon Red - Golan Heights Winery

Questo rosso porpora della Golan Heights Winery unisce affascinanti aromi di amarene, more, prugne e frutti di bosco a un corpo morbido e fruttato. Ogni sorso di questo vino rosso secco è completato da una composizione di acidità elegante, che proviene dalla più fredda appellazione della Galilea a 1200 metri. Invecchiato sia in serbatoi di acciaio che in barrique, lo Yarden Mount Hermon Red invita a un bicchiere accogliente per moltissime occasioni.

Vino da Israele

I vini delle Alture del Golan non possono essere dichiarati vini israeliani. A causa del diritto internazionale dell'Unione Europea, i territori occupati da Israele non sono riconosciuti come parte dello stato israeliano dal giugno 1967. Tra questi figurano anche le Alture del Golan. E poiché la designazione di origine deve essere corretta e non fuorviante, la denominazione vino da Israele per i vini delle Alture del Golan non è consentita. In alternativa, i vini delle Alture del Golan possono essere indicati come "prodotto delle Alture del Golan (insediamento israeliano)".

Piccola storia 

Il vino delle Alture del Golan è presente solo dalla metà degli anni '70. Dopo la guerra dei Sei Giorni nel 1967, la regione precedentemente siriana è passata in mano a Israele e da allora fa parte delle regioni insediate del paese. La regione vinicola delle Alture del Golan insieme alle cantine sul Lago di Tiberiade costituisce la zona vinicola settentrionale di Israele, la Galilea. Essa occupa oggi il primo posto nell'economia vinicola israeliana, non tanto per le quantità prodotte, quanto per l'eccezionale qualità dei vini del Golan. 

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