Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mas

Der Classique Vermentino aus der Weinregion Languedoc erscheint im Glas in leuchtendem Hellgelb. Im zentralen Bereich zeigen sich zudem grüngelbe Reflexe. In der Nase offenbart dieser Weißwein von Domaine Paul Mas eine Vielzahl an Aromen wie Grapefruit, Limette, rosa Grapefruit, Physalis und Orange. Als wäre dies nicht schon beeindruckend genug, ergänzen sich durch den Ausbau im Edelstahl zusätzlich orientalische Gewürze, Lebkuchengewürz und Zimt.

Dieser trockene Weißwein von Domaine Paul Mas eignet sich hervorragend für Weinliebhaber, die konsequent trockene Weine bevorzugen. Der Classique Vermentino IGP kommt dem Gepflogenheiten recht nahe, da er mit außergewöhnlich wenig Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte und fleischige Weißwein ausgewogen und vielschichtig. Der Abgang dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinregion Languedoc überzeugt schließlich mit einem anhaltenden Nachhall.

Vinifikation des Domaine Paul Mas Classique Vermentino

Dieser ausgewogene Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Vermentino hergestellt. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Languedoc. Die Reben wurzeln tief in Böden aus Sediment- und Verwitterungsgestein. Selbstverständlich wird der Classique Vermentino IGP auch durch das Klima und den Weinbaustil Pézenas geprägt. Dieser Franzose kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt beschrieben werden und präsentiert sich ausgesprochen eindrucksvoll. Die Trauben für diesen französischen Weißwein werden, nachdem die ideale Reife festgestellt ist, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung hat der Vermentino Pays d'Oc die Möglichkeit, für einige Monate auf der Feinhefe weiter zu harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Classique Vermentino

Dieser französische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, einem Omelett mit Lachs und Fenchel oder Spargelsalat mit Quinoa.

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