Spätburgunder - J.J. Adeneuer

Der elegante Spätburgunder aus der Feder von J.J. Adeneuer plätschert mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Die erste Nase des Spätburgunder zeigt Noten von Himbeeren, Holunder und Sauerkirschen. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser deutsche Wein verzückt durch sein geradlinig trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 1,4 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht unbedingt Restzucker. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser seidige und samtige Rotwein am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Spätburgunder mit gefälligem Mundgefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Region die Ahr schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Himbeere und Holunder.

Vinifikation des Spätburgunder von J.J. Adeneuer

Grundlage für den balancierten Spätburgunder aus Deutschland sind Trauben aus der Rebsorte Spätburgunder. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Spätburgunder ohne Verwendung grober und kaum selektiver Maschinen ausschließlich händisch geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Spätburgunder von J.J. Adeneuer

Dieser Deutsche Wein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu pikanten Curry mit Lamm, Rucola-Penne oder gebackenen Schafskäse-Päckchen.

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