Sauvignon Blanc - Oliver Zeter

Der Pfälzer Sauvignon Blanc von Oliver Zeter präsentiert sich im Glas mit einem hellgoldenen Farbton und zarten, grünen Glanzlichtern. Das Bouquet dieses klar an den Übersee-Stil angelehnten Weins beeindruckt mit Nuancen von grünen Früchten wie Kiwi, Limette, frischen Stachelbeeren und sogar einem Hauch von Kaffir-Limettenblatt. Ergänzt wird das Bouquet des Zeter Sauvignon Blanc durch kräutrige Noten von Gras und Melisse.

Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc von Oliver Zeter wunderbar konzentriert, saftig und mit außergewöhnlichem Trinkfluss. Dicht und zugleich nicht überextrahiert, gleitet dieser Weißwein von Zeter weich über die Zunge. Im Abgang dominieren erneut viel grüne Fruchtigkeit und mineralische Akzente.

Der trinkfreudige Bär mit menschlichen Gesichtszügen auf den Etiketten der Weine stammt von einem Pfälzer Künstler, der ihm in den 1930er Jahren seinem Freund Walter Baer, dem Urgroßvater von Oliver Zeter, widmete.

Vinifikation des Zeter Sauvignon Blanc

Dieser sortenreine Pfälzer Sauvignon Blanc wird aus Trauben von sieben unterschiedlichen Weinbergen gewonnen, die sich in Lage, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima unterscheiden. Die Weinberge sind ganzjährig begrünt, was die natürlichen Kräuter und Gräser fördert. All dies wirkt sich positiv auf das Aroma dieses facettenreichen Weißweins aus. Ein Teil der Trauben wird relativ früh gelesen, der Großteil hingegen in vollreifem Zustand, während ein kleiner Teil sogar bereits überreif sein darf.

Die mehrstündige Maischezeit erfolgt bei kontrollierten Temperaturen und begrenzter Oxidation, um das Bukett zu unterstützen. Anschließend wird die Maische sanft pneumatisch gepresst und der Most des Oliver Zeter Sauvignon Blanc in Edelstahltanks vergoren. Ein Teil des Weins wird spontan vergoren, während ein kleiner Anteil in Barriques ausgebaut wird. Vor der Abfüllung wird der Jungwein lediglich einmal mit einem Kieselgurfilter filtriert. Damit werden die verschiedenen Einzelweine zum finalen Oliver Zeter Sauvignon Blanc vereint.

Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc von Oliver Zeter

Dank seiner Eleganz und Finesse ist dieser Sauvignon Blanc der ideale Begleiter zu Spargel, Artischocken und harmoniert hervorragend mit Gerichten aus grünem Gemüse, würzigen Kräutern, hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Prämierungen für den Zeter Sauvignon Blanc

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