Picpoul de Pinet - Domaine de Belle Mare

Mit dem Domaine de Belle Mare Picpoul de Pinet kommt ein exquisiter Weißwein ins geschwenkte Glas. Er zeigt eine wunderbar leuchtende, helle gelbe Farbe. In ein Weißweinglas eingegossen, entfaltet dieser Wein aus der Alten Welt herrlich expressiv duftende Aromen nach Birne, Apfel, Nashi-Birne und Quitte, ergänzt durch das Aroma von sonnenwarmem Gestein und Waldboden.

Dieser französische Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker abgefüllt. Wie man es bei einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten würde, begeistert dieser Franzose bei aller Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht zwingend Zucker. Ausgewogen und facettenreich zeigt sich dieser geschmeidige Weißwein am Gaumen. Der Abgang dieses Weins aus der Weinbauregion Languedoc überzeugt schließlich mit einem schönen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der sand- und lehmgeprägten Böden begleitet.

Vinifikation des Domaine de Belle Mare Picpoul de Pinet

Die Basis für den harmonischen Picpoul de Pinet aus dem Languedoc sind Trauben der Rebsorte Melon de Bourgogne. Diese Trauben gedeihen in der Nähe eines Flusses im Languedoc. Die Reben wachsen hier tief in Böden aus Lehm und Sand. Durch den regulierenden Einfluss des benachbarten Flusses reifen die Trauben langsamer und entwickeln so mehr aromatische Tiefe. Nach der Lese gelangen die Trauben rasch in die Pressstelle. Dort werden sie sortiert und vorsichtig gepresst. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss dieser Phase kann der Picpoul de Pinet für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Domaine de Belle Mare Picpoul de Pinet

Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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