Ònix Clàssic Priorat DO - Vinicola del Priorat

Der beeindruckende Ònix Clàssic Priorat von Vinicola del Priorat strahlt in tiefem Purpurrot im Glas. Das Bouquet dieses Rotweins aus Katalonien fasziniert mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Rose, Heidelbeere und Lavendel. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, offenbaren sich dazu orientalische Gewürze, Vanille und Lebkuchengewürze.

Dieser spanische Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit bemerkenswert wenig Restzucker abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von weniger komplexen Weinen abhebt und dieser Spanier begeistert trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht unbedingt viel Zucker. Der Abgang dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Priorat DOQ, beeindruckt schließlich mit einem schönen Nachhall.

Vinifikation des Ònix Clàssic Priorat von Vinicola del Priorat

Bei diesem Wein liegt der Fokus eindeutig auf einer Rebsorte, nämlich Garnacha. Für diesen kraftvollen reinsortigen Wein von Vinicola del Priorat wurde ausschließlich hochwertiges Traubenmaterial verwendet. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Ònix Clàssic Priorat für mehrere Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Vinicola del Priorat Ònix Clàssic Priorat

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleitung zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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