Ònix Evolució Priorat DO - Vinicola del Priorat

Der kräftige Ònix Evolució Priorat, kreiert von Vinicola del Priorat, fließt mit einem dichten Purpurrot ins Glas. Am Rand zeigt dieser spanische Rotwein zudem einen Übergang zu granatrot. Schwenkt man das Glas, offenbart sich eine hohe Viskosität, die sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Im Glas entfaltet dieser Rotwein von Vinicola del Priorat Aromen von Lavendel, Maulbeeren, roten Johannisbeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, ergänzt durch Bitterschokolade, schwarzen Tee und Zimt. Der Vinicola del Priorat Ònix Evolució Priorat präsentiert sich dem Weinliebhaber herrlich trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein niemals grob oder karg, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinbau-region Katalonien schließlich mit schöner Länge, wobei erneut Anklänge von Zwetschge und Pflaume wahrzunehmen sind.

Vinifikation des Vinicola del Priorat Ònix Evolució Priorat

Der kräftige Ònix Evolució Priorat aus Spanien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cariñena und Garnacha komponiert wurde. Der Ònix Evolució Priorat repräsentiert einen Alte Welt-Wein im besten Sinne, da dieser Spanier einen einzigartigen europäischen Charme ausstrahlt, der eindeutig den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Ònix Evolució Priorat für mehrere Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Ònix Evolució Priorat von Vinicola del Priorat

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kalbtági- spitz mit Bohnen und Tomaten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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