Tadeo DO - Cortijo Los Aguilares

Der kraftvolle Tadeo von Cortijo Los Aguilares strahlt in einem dichten Rubinrot ins Glas. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein seine hohe Dichte und Fülle, was sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Dieser reinsortige spanische Wein bietet im Glas herrlich ausdrucksstarke Aromen von Brombeeren, Pflaumen, Schwarzkirschen und Schattenmorellen. Ergänzt werden diese durch Nuancen von Kakaobohne, orientalischen Gewürzen und schwarzem Tee.

Am Gaumen präsentiert sich der Tadeo von Cortijo Los Aguilares wunderbar aromatisch, fruchtig und ausgewogen. Der Abgang dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Andalusien, genauer gesagt aus Sierras de Málaga DO, überzeugt letztlich durch einen angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Cortijo Los Aguilares Tadeo

Die Grundlage für den kraftvollen Tadeo aus Andalusien bildet die Traube der Rebsorte Petit Verdot. Deutlich wird, dass der Tadeo auch von klimatischen und stilistischen Kriterien der Sierras de Málaga DO beeinflusst wird. Dieser spanische Wein kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt beschrieben werden, der sich außergewöhnlich beeindruckend zeigt. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Die anschließende Gärung erfolgt in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung reift der Tadeo noch einige Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Tadeo von Cortijo Los Aguilares

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Boeuf Bourguignon.

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