Pago el Espino DO - Cortijo Los Aguilares

Der Cortijo Los Aguilares Pago el Espino bringt einen hochwertigen Rotwein ins geschwenkte Glas. Dieser zeigt eine wunderschöne, dichte rubinrote Farbe. Wenn man das Glas schwenkt, offenbart sich die hohe Dichte und Fülle des Weins, die sich in Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. In der Nase präsentiert dieser Cortijo Los Aguilares Rotwein eine Vielfalt von Zwetschgen, Maulbeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Und als ob das nicht schon beeindruckend genug wäre, kommen durch den Ausbau im kleinen Holzfass zusätzlich noch Zimt, Kakaobohne und Vanille hinzu.

Der Cortijo Los Aguilares Pago el Espino zeigt sich dem Weinliebhaber schön trocken. Dieser Rotwein ist dabei niemals grob oder spärlich, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Im Abgang überzeugt dieser bestens lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Andalusien mit einer eleganten Länge. Erneut treten Anklänge von Brombeere und Schwarzer Johannisbeere in den Vordergrund.

Vinifikation des Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Die Basis für den kraftvollen Pago el Espino aus Andalusien bilden Trauben der Rebsorten Petit Verdot, Syrah und Tempranillo. Der Pago el Espino ist ein wahrer Alte Welt-Wein, denn dieser Spanier strahlt einen besonderen europäischen Charme aus, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt eindeutig unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Darauf folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für mehrere Monate in Eichenholzfässern an.

Speiseempfehlung zum Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleitwein zu Ossobuco, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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