Merlot - Soliano

Der biologisch erzeugte Merlot von Soliano fließt in einem dichten Purpurrot ins Glas. Nach etwas Zeit im Glas zeigt dieser spanische Rotwein wunderbare, ausdrucksstarke Aromen von Brombeere, Schwarzer Johannisbeere, Maulbeere und Heidelbeere, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen.

Am Gaumen beginnt der Merlot von Soliano angenehm trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und wirklich trocken. Dieser Rotwein fällt in die letztere Kategorie, da er mit lediglich 0,5 g Restzucker vinifiziert wurde. Druckvoll und vielschichtig zeigt sich dieser reichhaltige Rotwein im Mund. Dank der moderaten Fruchtsäure verwöhnt der Merlot mit einem sanften Gaumengefühl, ohne saftige Lebendigkeit zu verlieren. Der Abgang dieses jungen Rotweins aus der Weinbauregion Kastilien - La Mancha beeindruckt schließlich mit einem angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Merlot von Soliano

Dieser kraftvolle Rotwein aus Spanien wird biologisch aus der Rebsorte Merlot hergestellt. Nach der Ernte werden die Trauben sofort ins Presshaus gebracht. Dort erfolgt eine Selektion und sie werden vorsichtig aufgebrochen. Im Anschluss erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Danach reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Fertigstellung wird der Merlot behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Soliano Merlot

Dieser spanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Ossobuco, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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