Pablo Claro Tempranillo VT Castilla - Dominio de Punctum

Der Bio-Wein Pablo Claro Tempranillo, hergestellt vom Weingut Dominio de Punctum, stammt aus dem größten Weinbaugebiet Spaniens, Castilla - La Mancha, gelegen auf fast 700 m Höhe. 

Das Weingut Dominio de Punctum, das heute in der achten Generation von der Familie Fernández betrieben wird, verwendet ausschließlich Trauben aus den eigenen Weinbergen, die nach ökologischen und biodynamischen Methoden kultiviert werden. Die Weintrauben werden behutsam verarbeitet, um diesen eleganten und fruchtigen Rotwein aus 100% Tempranillo-Trauben zu kreieren, der weich und sortentypisch vollmundig ist und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

Geschmacks- und Verkostungsnotizen des Pablo Claro Tempranillo

Der Bio-Wein Pablo Claro Tempranillo von Dominio de Punctum zeigt sich im Glas in einer eleganten kirschroten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Herzkirschen, Pflaumen und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen beeindruckt er durch Frische und Harmonie, ist weich und vollmundig. Ein eleganter und fruchtiger Rotwein mit reifen, geschmeidigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang. 

Dieser stilvolle, fruchtige spanische Rotwein harmoniert hervorragend mit - so empfiehlt es der Hersteller - Vorspeisen, klassischen Tapas, sowohl warm als auch kalt, sowie mit Fleischgerichten aller Art.

Optimal serviert wird er bei Zimmertemperatur von 16 - 18°C. Der Pablo Claro Tempranillo ist bereits jetzt trinkreif und bleibt auch nach 1-2 Jahren Lagerung ein Genuss.

Anbau und Vinifikation des Pablo Claro Tempranillo von Dominio de Punctum

Der Pablo Claro Tempranillo wird rein aus 100% biologisch und biodynamisch angebauten Tempranillo-Trauben in den hauseigenen Weinbergen rund um die Finca des Weinguts Dominio de Punctum gewonnen. Um die Frische und Fruchtigkeit dieses Tempranillo-Weins zu bewahren, erfolgt die Lese in den Nachtstunden. Vor der Gärung findet eine kalte Mazeration auf den Schalen statt, was dem Wein seine eleganten fruchtigen Aromen und die kirschrote Farbe verleiht.

Seit 2005 wird nachhaltig nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, wobei die Bodenbeschaffenheit, das Klima und der natürliche Wachstums- und Reifeprozess der Traube während des Vegetationsjahres berücksichtigt werden. 

Die geernteten Trauben sind frei von Pflanzenschutzmitteln, Insektenschutzmitteln, synthetischen Düngemitteln oder anderen chemischen Stoffen. Dank dieser sorgfältigen Praxis entwickeln sie ihre typischen Eigenschaften und es entstehen Trauben und Weine von hoher Qualität. 

Prämierungen für den Pablo Claro Tempranillo

Der Jahrgang 2014 wurde bei der Challenge Millésime Bio 2015 mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet.

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