Le Bois Du Cerf Blanc - Domaine Vico

Der Le Bois Du Cerf Blanc aus der Weinbau-Region Korsika präsentiert sich im Glas in leuchtendem Hellgelb. Der Nase zeigt dieser Domaine Vico Weißwein allerlei Akazien, Zitronen und Birnen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl weitere Aromen wie Minerale hinzu.

Dieser französische Wein überzeugt durch sein geradlinig trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwingend Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein fleischige, dichte und seidige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Korsika schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Zitrone und Akazie.

Vinifikation des Le Bois Du Cerf Blanc von Domaine Vico

Dieser balancierte Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Vermentino vinifiziert. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Domaine Vico Le Bois Du Cerf Blanc

Trinken Sie diesen Weißwein aus Frankreich idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kürbis-Auflauf, Wok-Gemüse mit Fisch oder Spargelsalat mit Quinoa.

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