Chassagne Montrachet Cuvée Prestige - Domaine Capuano Ferreri

Strahlendes, helles Gold gleitet ins Glas und verspricht bereits beim ersten Blick pure Eleganz. Im Duft entfaltet der Chassagne Montrachet Cuvée Prestige - Domaine Capuano Ferreri eine vielschichtige Aromatik. Getoastetes Holz, geröstete Haselnuss und feine Rauchnoten verbinden sich mit einer ausgeprägten mineralischen Prägung, die an nassen Stein und Kreide erinnert. Mit etwas Luft treten subtile Anklänge von reifer Zitrusfrucht und zarter gelber Frucht hinzu, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen zeigt sich dieser Weißwein cremig und seidig, zugleich präzise und straff. Die Textur legt sich weich über die Zunge, während die präsente, gut integrierte Säure dem Wein eine eindrucksvolle Spannung verleiht. Die Tannine aus dem Holz wirken sehr fein, kaum spürbar, sorgen jedoch für Grip und Struktur im Finale. Der Geschmack präsentiert sich trocken, mit klarer Kontur und ausgeprägter Länge, getragen von der typischen, kalkgeprägten Mineralität der Appellation.

Dieser Burgunder aus Frankreich präsentiert sich als klassischer Vertreter des alten Europas, mit komplexem, vornehmem Stil. Die Harmonie zwischen Frucht, Holz und Mineralität entsteht durch einen präzisen Ausbau im Edelstahltank und großem Holz, ergänzt durch den Einsatz neuen Holzes, der dem Wein ein raffiniertes, getoastetes Aromenspiel verleiht. Die Herkunft aus der renommierten Gemeinde Chassagne Montrachet im Burgund verleiht diesem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.

• Herkunft: Burgund, Frankreich – Chassagne Montrachet
• Weinfarbe: weiß, mit glänzend goldener Tönung
• Stil: Alte Welt, klassisch, komplex, vornehm
• Textur: cremig, seidig, mit präziser Struktur
• Ausbau: Edelstahltank, großes Holz, neues Holz (12 Monate)
• Boden: Kalk – mineralisch und prägend für den Charakter

1. Aromen in der Nase: getoastetes Holz, Haselnuss, Rauch, Minerale
2. Am Gaumen: trocken, cremig, seidig, mit klarer Säurestruktur
3. Abgang: lang, mineralisch, von feinen Röstaromen begleitet

Als Rebsortencuvée aus dem Burgund stellt dieser Wein eine sorgfältig komponierte Komposition ausgewählter Trauben dar. Die Lage auf kalkreichen Böden verleiht dem Wein jene charakteristische Spannung, die anspruchsvolle Weißweine aus Chassagne Montrachet auszeichnet. Der Stil der Domaine Capuano Ferreri zielt auf Finesse, Klarheit und zeitlose Eleganz, ohne auf Tiefe und Ausdruckskraft zu verzichten. So entsteht ein Wein, der gleichermaßen Neugier weckt und erfahrene Genießer beeindruckt.

Herstellung des Chassagne Montrachet Cuvée Prestige - Domaine Capuano Ferreri

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus ausgesuchten Parzellen in Chassagne Montrachet, einer der prestigeträchtigsten Gemeinden des Burgund. Das Klima zeigt sich hier von eher kühler, kontinental geprägter Seite, mit moderaten Sommertemperaturen und deutlichen Tag-Nacht-Unterschieden. Diese Bedingungen ermöglichen eine lange Reifephase, in der sich intensive Aromen und eine lebendige, klare Struktur entwickeln. Die kalkreichen Böden mit tonigen Einschlüssen steuern die markante Mineralität bei und verleihen dem Wein seine Präzision.

Die Lese erfolgt äußerst selektiv und mit großem Augenmerk auf perfekte Reife und makellose Traubenqualität. Nur bestes Traubenmaterial gelangt in die Presse, wodurch Klarheit und Reinheit des Mostes entstehen. Schonende Verarbeitung wahrt die feine Aromatik, während eine kontrollierte Gärführung im Edelstahltank den Sortencharakter präzise herausarbeitet.

Im Anschluss folgt ein Ausbau, der den vielschichtigen Stil der Cuvée prägt. Ein Teil des Weines reift in großen Holzfässern, ein weiterer Teil in Fässern aus neuem Holz. Dieser differenzierte Einsatz erzeugt ein fein abgestimmtes Spiel von Röstaromen, Vanillenoten und nussigen Nuancen, ohne die Herkunft zu überdecken. Über 12 Monate Reife gewinnt der Wein an Komplexität und Tiefe, die Cremigkeit am Gaumen intensiviert sich, während die Säurestruktur klar und straff bleibt.

Die Handschrift des Winzers zeigt sich in der Balance zwischen Holz, Frucht und Mineralität. Die Domaine Capuano Ferreri legt Wert auf einen authentischen Ausdruck des Terroirs, gleichzeitig auf Eleganz und Langlebigkeit. Jede Charge erhält so viel Zeit, wie es der Charakter des Jahrgangs verlangt, bis sich die gewünschte Harmonie im Glas zeigt.

Genussempfehlungen zum Chassagne Montrachet Cuvée Prestige - Domaine Capuano Ferreri

Die komplexe, cremige Struktur und die feine Röstaromatik eignen sich hervorragend für eine Vielzahl kulinarischer Kombinationen. Besonders reizvoll wirkt der Wein zu hellen und deftigen Speisen, beispielsweise zu Kalbfleisch mit heller Sauce, geschmortem Geflügel oder einem saftigen Schweinebraten mit Kräutern. Auch helle und leichte Speisen entfalten mit diesem Burgunder ein eindrucksvolles Zusammenspiel, etwa gebratener Fisch, Jakobsmuscheln, feine Gemüsevariationen oder ein schlichtes Risotto mit Butter und Parmesan.

• Perfekte Begleitung zu hellen Fleischgerichten mit cremigen Saucen
• Hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüsevariationen
• Stilvoller Partner zu feinen Käseauswahlen aus Frankreich

Als edler Sommerwein bietet dieser Chassagne Montrachet bei Einladungen im kleinen Kreis, festlichen Menüs oder anspruchsvollen Degustationsabenden eine elegante Bühne. Bei einem Dinner mit Freunden, einem besonderen Familienanlass oder als Geschenk für Burgund-Liebhaber entfaltet der Wein seine ganze Strahlkraft. Im passenden Weißweinglas präsentiert sich das komplexe Aromenspiel besonders eindrucksvoll.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 Grad Celsius. Zu kühl zeigt der Wein sich noch verschlossen, mit zunehmender Temperatur öffnet sich das Bouquet und entfaltet seine volle Tiefe. Einige Minuten im Glas verändern bereits das Aromabild und lassen immer neue Facetten erscheinen. Für den optimalen Genuss eignet sich gegebenenfalls das Karaffieren, besonders bei jüngeren Jahrgängen.

In der Lagerung beweist dieser Weißwein aus dem Burgund bemerkenswertes Entwicklungspotenzial. Einige Jahre in einem kühlen, dunklen und vibrationsfreien Keller verfeinern Struktur und Aromatik. Die Röstaromen verschmelzen zunehmend mit der Frucht, die Mineralität tritt noch klarer hervor. So entsteht ein Wein, der heute bereits intensive Freude bereitet und zugleich Perspektive für zukünftige Genussmomente bietet.

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