Terroir Littoral Cabernet Sauvignon - Fortant de France

Der Cabernet Sauvignon Pays d'OC IGP Terroir Littoral von Fortant de France zeigt sich im Glas in einem tiefen, ins Violett tendierenden Rot und entfaltet ein intensives Bouquet. Dieses wird von wunderbaren Aromen dunkler Beeren, insbesondere Heidelbeeren, dominiert und erhält zusätzliche, sanfte florale Nuancen von Veilchen.

Dieser französische Rotwein präsentiert sich am Gaumen ausgewogen, vollmundig und angenehm, mit ausgeprägten Noten von dunklen Beerenfrüchten.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Terroir Littoral von Fortant de France

Nach der Traubenlese erfolgte eine vier-tägige kalte Mazeration, um die Intensität von Farbe und Fruchtigkeit dieses reinsortigen Cabernet Sauvignons zu steigern. Im Anschluss werden die Moste der verschiedenen Einzellagen getrennt vinifiziert, wodurch der Charakter jeder einzelnen Lage bewahrt bleibt. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um den sortentypischen Charakter und die Frische der Aromen zu erhalten. Nach der Gärung folgt eine warme Mazeration über 7 Tage, die der Verfeinerung der Tannine dient und dem Wein seinen Körper verleiht. Danach reift der Wein für 3 Monate auf der Hefe, wobei gelegentlich umgerührt wird. Nach der Verkostung der Grundweine wird schließlich diese reinsortige Cuvée zusammengestellt.

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Terroir Littoral von Fortant de France 

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu Pasta mit herzhaften Soßen oder zu einem Rib-Eye-Steak mit Ofengemüse.

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