Breisgau - Weingut Bernhard Huber

Der Breisgau – Weingut Bernhard Huber zeigt sich im Glas in einem klaren, glänzenden Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen – ein visueller Auftakt, der Frische und Eleganz verheißt. Diese Cuvée aus Weißburgunder und Grauburgunder offenbart ein fein nuanciertes Aromenspiel, das mit reifen gelben Früchten wie Birne, Apfelmus und Mirabelle eröffnet. Dazu gesellen sich elegante Noten von Honigmelone, ein Hauch kandierter Zitrusfrucht sowie ein zarter Anklang von gerösteter Haselnuss. Im Hintergrund schwingen subtile florale Akzente mit – weiße Blüten und ein Hauch Lindenblüte verleihen dem Duftbild Leichtigkeit und Raffinesse.

Am Gaumen präsentiert sich die Breisgau – Weingut Bernhard Huber Cuvée wunderbar harmonisch mit sanftem Schmelz und ausgewogener Struktur. Die Cremigkeit des Weißburgunders trifft auf die saftige Fülle des Grauburgunders. Aromen von Bratapfel, Quitte und etwas Vanille entfalten sich im Mund und werden von einer feinen, animierenden Säure getragen. Im Nachhall zeigt sich eine dezente Würze – ein Hauch von Mandel und ein Hauch getoastetes Holz sorgen für Tiefe und Länge. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch geprägt, mit elegantem Nachdruck und balancierter Frische. Dieser Wein spricht alle Sinne an – ein Meisterstück für Liebhaber burgundischer Weißweinkunst.

Vinifikation des Breisgau von Weingut Bernhard Huber

Die Cuvée aus Weißburgunder und Grauburgunder stammt aus sorgfältig gepflegten Lagen im sonnenverwöhnten Breisgau. Die Region zählt zu den wärmsten Anbaugebieten Deutschlands und bietet ideale Bedingungen für Burgundersorten. Die Weinberge des Weinguts Bernhard Huber sind geprägt von Kalkverwitterungsböden, die den Trauben eine charakteristische Mineralität verleihen.

Die Reben werden naturnah bewirtschaftet – mit konsequenter Laubarbeit, Ertragsreduzierung und selektiver Lese von Hand. Nur vollkommen reife und gesunde Trauben gelangen in den Keller. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung der Beeren. Die Vergärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks sowie in gebrauchten Barriques statt, um das Terroir und die Rebsorten klar herauszuarbeiten.

Ein Teil des Ausbaus erfolgt auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage), was dem Wein Tiefe, Struktur und eine feine Cremigkeit verleiht. Nach mehreren Monaten Reife auf der Hefe wird die Cuvée assembliert, leicht filtriert und mit großer Sorgfalt abgefüllt. So entsteht ein Weißwein mit präzisem Ausdruck, klarer Stilistik und burgundischer Eleganz.

Speiseempfehlungen zum Breisgau von Weingut Bernhard Huber

Der Breisgau – Weingut Bernhard Huber ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der mit seiner Struktur und Aromatik sowohl klassische als auch moderne Gerichte hervorragend ergänzt. Seine feine Würze und elegante Frucht machen ihn zum perfekten Partner für die gehobene Alltagsküche ebenso wie für festliche Menüs.

Empfohlene Gerichte:

1. Zanderfilet auf Pastinakenpüree mit Zitronenbutter
2. Geflügel-Poularde mit Morchelrahm und Spätzle
3. Kürbisrisotto mit gerösteten Pinienkernen und Pecorino
4. Quiche mit Lauch, Speck und Bergkäse
5. Grüner Spargel mit Hollandaise und Wildkräutersalat

Besonders gut harmoniert der Wein auch mit diesen Komponenten:

• Weichkäse wie Brie oder Saint Albray
• Gerichte mit feiner Buttersauce
• Raffinierte Gemüseküche mit Fenchel, Sellerie oder Artischocke
• Fischgerichte mit Kräutern und Zitrus
• Feine Terrinen oder Pasteten mit hellem Fleisch

Die elegante Cuvée lädt dazu ein, Speisen mit viel Sorgfalt zuzubereiten und im harmonischen Einklang mit einem charakterstarken Weißwein zu genießen. Ein echtes Highlight für Kenner und Genießer.

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