Tsigello - Rouvalis Winery

Il Tsigello della Rouvalis Winery si presenta in un colore rosso rubino profondo e intenso, che ricorda le ciliegie mature e il ribes rosso. La sua vivace tavolozza cromatica sottolinea gli intensi aromi fruttati che incantano al primo impatto olfattivo. Al naso si rivela una composizione armonica data dalla fruttuosità del ribes rosso, arricchita da sfumature di erbe secche, spezie e un tocco floreale di violetta. Il vino secco si distingue per la sua struttura tannica, ricca di espressività e sostanza. In bocca è pieno, con un finale potente e persistente, sostenuto da una linea di acidità fresca. Il gusto perfettamente integrato unisce i tannini vellutati a un lieve sentore di cuoio e note tostate. La sua struttura complessa e avvolgente rende il Tsigello un’esperienza di grande profondità e finezza, ideale per momenti di piacere e occasioni speciali.

Competenza di vinificazione del Tsigello di Rouvalis Winery

La coltivazione delle viti avviene sui terreni calcarei della zona di produzione del Peloponneso, più precisamente nella sottozona Slopes of Aigialeia PGI. Qui le uve beneficiano di un microclima caratterizzato da venti miti e da un’ottimale esposizione solare. I viticoltori puntano su una gestione sostenibile e delicata per esaltare appieno l’espressività della varietà siciliana Mavrodaphne. La raccolta manuale delle uve perfettamente mature ha luogo nelle ore tarde della sera, per preservare freschezza e intensità fruttata. La vinificazione a temperatura controllata inizia dopo la lavorazione manuale delle uve, durante la quale gli acini vengono delicatamente diraspati. La macerazione a contatto con le bucce dura circa 14 giorni, permettendo un’estrazione ottimale dei tannini. L’affinamento avviene in vasche a forma di anfora, per preservare la naturale tessitura e il terroir. Durante i sei mesi di maturazione il vino rimane non filtrato, il che contribuisce alla sua pienezza naturale e autenticità. L’impiego di tappi a forma di diamante privi di TCA protegge il vino da influenze nocive e garantisce una lunga capacità di invecchiamento. Il risultato è un vino rosso moderno, di alta qualità, con una struttura marcatamente definita e un profilo aromatico complesso che rispecchia al meglio il vitigno Mavrodaphne.

Abbinamenti gastronomici con il Tsigello di Rouvalis Winery

Il Tsigello conquista per la sua struttura potente e la sua frutta equilibrata. Si presta in modo ideale a piatti speziati e piccanti, che completano meravigliosamente il suo carattere tannico. Portate come costolette d’agnello alla griglia con rosmarino, involtini di manzo saporiti o pasta mediterranea con pomodori, olive e prezzemolo fresco si armonizzano alla perfezione. Anche assortimenti di formaggi con stagionati a pasta dura come Pecorino o Parmigiano si abbinano in modo eccellente. Per un menu ben riuscito si consiglia una ricetta con erbe mediterranee e spezie decise, che mettano in risalto gli aromi intensi del vino. Stabilite il tempo di cottura alla griglia in modo che la carne rimanga succosa e servite il piatto a una temperatura compresa tra 15 e 18 gradi Celsius. Il calice da Bordeaux è la scelta migliore per cogliere appieno le sue complesse note olfattive. Il Tsigello è un vino che, in occasioni festive come la Festa del Papà, regala momenti di particolare piacere e colpisce per la sua grande complessità.

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