Kindzmarauli - Winery Bediani

Il Kindzmarauli della Winery Bediani della Kakheti mostra nel bicchiere da vino un colore rubino brillante. Il primo naso del Kindzmarauli rivela note di prugne e melograni. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Il Kindzmarauli può a ragione essere definito particolarmente fruttato e vellutato, poiché è stato vinificato con un profilo gustativo piacevolmente amabile. Leggero e multistrato, questo vino rosso leggero si presenta al palato. Grazie alla sua spiccata acidità della frutta, il Kindzmarauli si rivela al palato sorprendentemente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso della regione vinicola della Kakheti entusiasma infine con una buona persistenza. Si ripresentano nuovamente richiami al melograno e alla prugna. Nel retrogusto si aggiungono anche note minerali dei terreni dominati da terra nera e rocce vulcaniche.

Vinificazione del Kindzmarauli della Winery Bediani

Il raffinato Kindzmarauli dalla Georgia è un vino monovitigno ottenuto dal vitigno Saperavi. Le uve crescono in condizioni ottimali in Kakheti. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di rocce vulcaniche e terra nera. Dopo la vendemmia manuale, gli acini d’uva arrivano nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Kindzmarauli può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Kindzmarauli della Winery Bediani

Questo vino rosso georgiano dovrebbe essere gustato al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a crema di kefir di cocco, gelatina di latte di mandorla con litchi o gelato allo yogurt ai fiori di sambuco con melissa.

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