Quinconce Blanc de Blancs - Champagne Baron-Fuenté

Der Quinconce Blanc de Blancs aus der Champagne präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Goldgelb. In der Mitte entwickelt sich der Farbton zu einem ausdrucksstarken Farbspiel. Der Nase offenbart dieser Champagner Baron-Fuenté ein Bouquet von Grapefruits, Zitronen, Kumquats, Pink Grapefruits und Orangen. Doch das ist noch nicht alles, denn durch die Reifung der Basisweine im kleinen Holzfass gesellen sich noch sonnengewärmtes Gestein und Waldboden hinzu.

Leicht und komplex zeigt sich dieser erfrischende Champagner am Gaumen. Das Finale dieses reifungsfähigen Champagners beeindruckt zudem mit einem langanhaltenden Nachhall. Der Abgang wird von mineralischen Nuancen der kalksteindominierten Böden untermalt.

Vinifikation des Quinconce Blanc de Blancs von Champagne Baron-Fuenté

Die Grundlage für den eleganten Quinconce Blanc de Blancs aus Champagne sind Trauben der Rebsorte Chardonnay. In der Champagne gedeihen die Reben, die für diesen Wein verantwortlich sind, auf Kalksteinböden. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird die Assemblage des Quinconce Blanc de Blancs erstellt. Es folgt eine Flaschengärung über 84 Monate, bevor der Quinconce schließlich degorgiert wird.

Speiseempfehlung für den Quinconce Blanc de Blancs von Champagne Baron-Fuenté

Dieser Champagner aus Frankreich sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10 °C genossen werden. Er ergänzt sich hervorragend mit Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse, würziger Esskastaniensuppe oder einem Fenchelsalat mit roten Linsen.

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