Pinot Noir Pays d'Oc - Les Jamelles

Der Pinot Noir Pays d'Oc von Les Jamelles ist ein sortenreiner, ausdrucksstarker Rotwein aus dem französischen Anbaugebiet Languedoc-Roussillon, der beeindruckt.

In der Glaspräsentation zeigt sich dieser Wein in einem tiefen Dunkelrot, durchzogen von purpurfarbenen Reflexen. Die Nase wird von einem facettenreichen Bouquet betört, das Aromen von verschiedenen Beerenfrüchten (besonders Himbeeren, Brombeeren und Cassis) offenbart, ergänzt durch florale Nuancen von Veilchen und einen Hauch von Eichenholz und Vanille. Am Gaumen entfalten sich die fruchtigen Noten zu einer Komposition aus Beerenmarmelade und reifen Kirschen. Der opulente Körper wird von harmonischen Tanninen umhüllt, was ihm einen komplexen und fruchtigen Charakter verleiht. Das Finale überzeugt mit einer angenehmen Länge.

Vinifikation des Les Jamelles Pinot Noir

Die etwa 10 Jahre alten Pinot Noir Rebstöcke gedeihen in Weinbergen auf den Anhöhen des Aude-Tals, eingebettet in die Vorgebirgslandschaft der Pyrenäen. Der terrassierte Boden ist reich an Ton und Kalk.

Nach der Ernte der Pinot Noir Trauben wird die Ernte sofort in den Weinkeller von Les Jamelles transportiert. Dort werden die Beeren zunächst für rund eine Woche einer Kaltmazeration unterzogen. Anschließend erfolgt die einwöchige Gärung unter kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. 75% dieses Rotweins reifen in den Stahltanks, während die restlichen 25% für 6 bis 9 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut werden.

Speiseempfehlung für den Pinot Noir Les Jamelles

Dieser trockene Rotwein aus Frankreich ist der perfekte Begleiter zu ausgewählten Wurstvariationen, Hähnchenbrust in delikater Sahnesauce oder auch zu milden Käsesorten.

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