Molto Negre Cava DO - Casa Rojo

Die Perlung dieses Schaumweins präsentiert sich im Glas außerordentlich langanhaltend und fein. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Schaumwein eine faszinierende Leichtigkeit, die ihn lebendig im Glas tanzen lässt. Im Glas zeigt dieser Schaumwein von Casa Rojo Aromen von Zitronen, Orangen, Pink Grapefruit, Limetten und Weinbergspfirsich, ergänzt um Sahnebonbon, Hefezopf und Brioche. Dieser Weiße von Casa Rojo ist ideal für alle, die möglichst wenig Restsüße im Wein bevorzugen. Dabei wirkt er jedoch niemals karg oder spröde, wie man es von einem Wein im Premium- und Lagenweinsegment erwarten könnte. Auf der Zunge überrascht dieser leichtfüßige Schaumwein mit einer ungemein knackigen Textur. Dank seiner präsenten Fruchtsäure präsentiert sich der Molto Negre Cava am Gaumen wunderbar frisch und lebhaft. Im Abgang begeistert dieser Cava aus der Weinbauregion Katalonien schließlich mit einer schönen Länge. Erneut treten Anklänge von Apfel und Kumquat hervor.

Vinifikation des Molto Negre Cava von Casa Rojo

Dieser elegante Cava aus Spanien wird aus der Rebsorte Trepat vinifiziert. Zweifellos wird der Molto Negre Cava auch von Klima und Weinbaustil Penedès DO geprägt. Dieser Spanier lässt sich im besten Sinne als Wein der Alten Welt klassifizieren, der sich äußerst eindrucksvoll präsentiert. Nach der Weinlese werden die Trauben rasch in die Kellerei transportiert, wo sie selektiert und behutsam gepresst werden. Anschließend beginnt die Gärung der Grundweine.

Speiseempfehlung zum Casa Rojo Molto Negre Cava

Dieser spanische Schaumwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert perfekt als begleitender Wein zu einem Gemüsesalat mit roter Beete, einem Spargelsalat mit Quinoa oder einem Omelett mit Lachs und Fenchel.

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