Manzanilla La Bailaora - M. Gil Luque Leyenda

Der Manzanilla La Bailaora von M. Gil Luque besticht im Glas durch seine helle, strohgelbe Farbe, die eine bemerkenswerte Klarheit und Frische verspricht. Bereits beim ersten Nasenkontakt entfaltet dieser Sherry ein lebhaftes und charakteristisches Bouquet. Dominierende Aromen von grünen Äpfeln und frischen Zitrusfrüchten werden von subtilen Mandelnoten und einer leichten Meeresbrise begleitet. Diese salzigen Anklänge verleihen dem Manzanilla La Bailaora seine einzigartige, maritime Note.

Am Gaumen zeigt sich der Manzanilla La Bailaora trocken und frisch. Die knackigen Apfel- und Zitrusaromen setzen sich fort und werden von einer eleganten Säure und mineralischen Nuancen unterstützt. Die leichte Salzigkeit, die typisch für Manzanilla-Sherrys ist, kommt auch hier zur Geltung und verleiht dem Wein eine besondere Tiefe. Der lange, erfrischende Abgang lässt die Aromen harmonisch ausklingen und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Vinifikation des Manzanilla La Bailaora von M. Gil Luque

Der Manzanilla La Bailaora von M. Gil Luque wird aus der Palomino-Traube hergestellt, die unter idealen Bedingungen in der Region Sanlúcar de Barrameda wächst. Dieses Gebiet, das für seine küstennahen Weinberge bekannt ist, verleiht dem Sherry seine charakteristischen maritimen Noten.

Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und der Most fermentiert. Die Reifung erfolgt unter einer Florhefe in traditionellen Eichenfässern im Solera-System, einem Verfahren, bei dem der Sherry kontinuierlich umgefüllt wird. Diese Methode sorgt für eine gleichmäßige Reifung und die Entwicklung der typischen Aromen. Die Nähe zum Meer und die kühlenden Winde der Atlantikküste spielen eine entscheidende Rolle bei der Bildung der Florhefe und prägen den einzigartigen Charakter des Manzanilla La Bailaora.

Speiseempfehlungen zum Manzanilla La Bailaora

Der Manzanilla La Bailaora ist ein hervorragender Aperitif und ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Seine trockene, frische Art macht ihn ideal zu leichten Vorspeisen und Tapas. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten, Fisch und herzhaften Snacks. Probieren Sie ihn zu gegrillten Garnelen, Muscheln oder einem klassischen Ceviche.

Auch zu salzigen Snacks wie Oliven, Mandeln und luftgetrocknetem Schinken ist dieser Sherry eine perfekte Wahl. Seine knackige Säure und die salzigen Anklänge ergänzen diese Speisen wunderbar. Zudem passt der Manzanilla La Bailaora hervorragend zu asiatischen Gerichten mit leichter Würze und frischen Zutaten, wie Sushi oder Sommerrollen.

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