Pierre André Santenay - Francois Martenot

Pierre André Santenay - Francois Martenot strahlt im Glas in einem tiefen Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft nach reifen Brombeeren, saftigen Kirschen und feinem Veilchen, umrahmt von subtilen würzigen Anklängen an weißen Pfeffer, Unterholz und einen Hauch Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, samtig und präzise strukturiert. Die Säure wirkt lebendig und trägt die frische Frucht, während die reifen, feinkörnigen Tannine für Länge und Eleganz sorgen. Das Finale bleibt von dunklen Beeren, zarter Mineralität und einer Spur Würze geprägt.

Dieser Rotwein aus 100 % Pinot Noir aus dem südlichen Burgund präsentiert einen klassischen, terroirgeprägten Stil. Die feine Textur erinnert an Seide, die Frucht wirkt klar und filigran, ohne an Intensität einzubüßen. Die Struktur harmoniert mit der moderaten Säure und den gut integrierten Tanninen, was einen sehr ausgewogenen Gesamteindruck erzeugt. Typisch für Santenay verbindet dieser Wein eine saftige Kirschfrucht mit floralen und erdigen Nuancen und zeigt dabei bemerkenswerte Finesse.

• Weinfarbe: tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen
• Rebsorte: Pinot Noir, sortenrein aus Santenay
• Aromen: Brombeere, Kirsche, Veilchen, würzige Noten, feine Holzanmutung
• Geschmack: trocken, dicht, samtig, elegant strukturiert
• Textur: seidig, mit reifen Tanninen und lebendiger Frische

Die Herkunft aus Santenay im Burgund verleiht diesem Pinot Noir eine charakteristische Kombination aus Frucht und Mineralität. Kalkhaltige Böden und ein gemäßigtes, teilweise kühles Klima bringen Trauben mit konzentrierter Aromatik und natürlicher Frische hervor. Pierre André Santenay - Francois Martenot spiegelt dieses Zusammenspiel im Glas deutlich wider: dunkle Waldfrucht, florale Noten und eine klare, präzise Linie am Gaumen.

1. Intensives, rubinrotes Erscheinungsbild
2. Duft nach Brombeere, Kirsche, Veilchen und Würze
3. Trocken, dicht, samtig und lang anhaltend
4. Reinsortiger Pinot Noir aus Santenay im Burgund
5. Eleganter Speisenbegleiter zu dunklen, hellen und deftigen Gerichten

Herstellung des Pierre André Santenay von Francois Martenot

Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus ausgewählten Lagen rund um Santenay im südlichen Teil der Côte de Beaune in Burgund. Dort prägen kalk- und tonhaltige Böden das Landschaftsbild, durchzogen von feinen Steinschichten, die für ausgeprägte Mineralität und Eleganz sorgen. Das Klima weist warme Tage und kühlere Nächte auf, wodurch die Aromen in den Beeren intensiv ausreifen und die natürliche Frische erhalten bleibt.

Der Jahresverlauf in dieser Region bietet ideale Voraussetzungen für Pinot Noir. Im Frühling treiben die Reben zart aus, während die Sommermonate ausreichend Sonnenstunden bringen. Zugleich schützt die Höhenlage vor übermäßiger Hitze. Herbstliche Temperaturunterschiede fördern eine langsame Ausreifung der Trauben, was für Tiefe und Komplexität im späteren Wein sorgt.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, sobald die Trauben ihr perfektes Reifestadium erreichen. Nur ausgereifte und aromatische Beeren gelangen in den Keller. Dort durchlaufen sie eine sorgfältige Sortierung, bevor sie entrappt und sanft angequetscht werden. Diese behutsame Verarbeitung bewahrt die feine Pinot-Noir-Struktur und verhindert unnötige Bitterstoffe.

Die Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. So entfalten sich die sortentypischen Aromen von Kirsche, Brombeere und Veilchen besonders klar. Mehrmaliges Unterstoßen der Maische oder sanftes Umpumpen der Mostes löst Farbe, Tannine und Fruchtaromen langsam aus den Beerenschalen. Dies ergibt die dichte, samtige Textur, die diesen Wein prägt.

Nach der Gärung reift der Wein in einer Kombination aus Edelstahltanks und Holzfässern weiter. Ein Teil des Weins erhält Kontakt zu französischer Eiche, was feine Röst- und Gewürznoten wie Vanille, Zedernholz und eine Spur Rauch betont. Der Anteil im Edelstahltank bewahrt die Frische der Frucht. Die finale Cuvée vereint beide Komponenten zu einem harmonischen Gesamtbild.

Der Stil des Hauses Francois Martenot setzt auf Klarheit, Herkunftstreue und Eleganz. Eingriffe erfolgen stets so zurückhaltend wie möglich, damit das Terroir von Santenay und die Feinheit der Rebsorte Pinot Noir unverfälscht zum Ausdruck gelangen. Pierre André Santenay - Francois Martenot präsentiert diese Philosophie in einer ausgewogenen, detailreichen Interpretation eines klassischen Burgunder-Rotweins.

Genussempfehlungen zum Pierre André Santenay von Francois Martenot

Dieser Santenay begleitet zahlreiche Gerichte mit Stil und Charakter. Dunkle Speisen wie geschmorte Lammkeule, Rinderbraten oder Wildragout erhalten durch die saftige Beerenfrucht und die seidigen Tannine einen edlen Gegenpart. Auch gebratene Entenbrust mit Kirschreduktion oder Kalbsrücken mit Kräuterkruste harmonieren hervorragend mit der Struktur des Weins.

Zu hellen und deftigen Speisen entfaltet der Pinot Noir seine Vielseitigkeit. Geflügelgerichte wie Maishähnchen, Truthahn oder Coq au Vin aus dem Ofen passen ebenso wie würzige Schweinebraten, Speckvariationen oder herzhafte Aufläufe. Auch Pilzgerichte mit Champignons, Steinpilzen oder Pfifferlingen sowie mediterrane Gemüsepfannen mit Aubergine und Zucchini profitieren von den floralen und würzigen Nuancen des Weins.

• Perfekt zu dunklem Fleisch: Rind, Lamm, Wild
• Starker Partner zu hellen, deftigen Speisen und Geflügel
• Hervorragend zu Pilzgerichten und aromatischen Gemüsevariationen
• Begleiter zu mittelkräftigen Käsesorten aus Kuh- oder Ziegenmilch

Als edler Burgunder eignet sich dieser Wein für feierliche Anlässe, Candle-Light-Dinner und festliche Menüs mit mehreren Gängen. Er begleitet familiäre Sonntagsbraten ebenso stimmungsvoll wie gesellige Abende mit Freunden, bei denen eine große Käseauswahl auf dem Tisch steht. Auch als meditativer Solist im Rotweinglas entfaltet er seine Finesse und lädt zu ruhigen Genussmomenten ein.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur zeigt der Wein seine dunkle Beerenfrucht, die floralen Noten und die dezente Würze am eindrucksvollsten. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren, besonders in warmen Räumen, hält die Aromatik präzise und die Struktur straff.

Im Weinkeller oder in einem kühlen, dunklen Raum bleibt dieser Pinot Noir aus Santenay etwa vier Jahre nach dem Jahrgang in schöner Form. Eine liegende Lagerung der Flasche schützt den Korken zuverlässig. Im Verlauf der Reifephase entwickeln sich zusätzliche tertiäre Aromen wie getrocknete Früchte, Unterholz und feine Gewürznuancen, die den Wein noch komplexer wirken lassen.

Im klassischen Rotweinglas entfaltet Pierre André Santenay - Francois Martenot sein volles Duftspektrum. Ein kurzer Kontakt mit Luft im Glas intensiviert die Aromen und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. So erlebt jeder Schluck eine elegante Verbindung aus burgundischer Tradition, terroirgeprägter Stilistik und feinster Pinot-Noir-Eleganz.

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