Cepas Viejas Tempranillo DO - Campos de Viento

Im Glas präsentiert sich der Cepas Viejas Tempranillo aus dem Hause Campos de Viento in einer dichten rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet dieser Rotwein von Campos de Viento eine Vielzahl von Aromen: Schwarzkirschen, Heidelbeeren, Maulbeeren, Schattenmorellen und Pflaumen. Um das Ganze noch eindrucksvoller zu gestalten, kommen durch den Ausbau im kleinen Holzfass Noten von Vanille, schwarzem Tee und Kakaobohne hinzu.

Dieser Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich niedrigem Restzucker abgefüllt. Hierbei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer hervorragenden Balance begeistert. Exzellenter Geschmack erfordert schließlich nicht zwangsläufig viel Restzucker. Im Abgang fasziniert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Madrid mit einer angenehmen Länge, in der erneut Anklänge an Heidelbeere und Schwarzkirsche zu erkennen sind.

Vinifikation des Cepas Viejas Tempranillo von Campos de Viento

Dieser kräftige Rotwein aus Spanien wird aus der Rebsorte Tempranillo vinifiziert. Nach der Handlese gelangen die Trauben unverzüglich in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärungsprozess wird durch eine Reifung auf der Feinhefe für mehrere Monate ergänzt, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Cepas Viejas Tempranillo von Campos de Viento

Servieren Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten bei 15 - 18°C als Begleitung zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Boeuf Bourguignon.

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