Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Mallol Gantois

Im Glas präsentiert der Brut Grand Cru Blanc De Blancs von Mallol Gantois eine leuchtend goldgelbe Farbe. Das Perlenspiel dieses Schaumwein zeigt sich im Glas ungemein fein, elegant und langanhaltend. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Schaumwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die Nase dieses Schaumweins aus der Champagne begeistert mit Aromen von Grüner Apfel, Brioche, Pfirsich und Zitrone. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Ginster hinzu.

Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Champagners wunderbar leicht, knackig und cremig. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion Champagne, genauer gesagt aus der Champagne, überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Mallol Gantois wurde nur makelloses Traubenmaterial geerntet. In der Champagne wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Ganz eindeutig wird der Brut Grand Cru Blanc De Blancs auch von klimatischen und stilistischen Faktoren der Champagne bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich vornehm und komplex präsentiert. Die Ausreifung des Lesegutes für diesen Wein aus Chardonnay wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Champagne gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Nach der Lese werden die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine. Nach der Komposition des finalen Champagners folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung zum Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Dieser Franzose sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

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