Champagne Taittinger

La cantina Taittinger si trova a Reims, nel cuore della Champagne.

Taittinger - recuperato e portato al successo

La cantina è di proprietà della famiglia dal 1932 e si è evoluta dalla cantina Forest & Fourneaux, che esisteva già dal 1734. Lo Chardonnay è lo stile di questa casa. A causa di incongruenze nella questione dell'eredità, la cantina è stata venduta a una società per azioni americana nel 2005. Appena un anno dopo, fu ricomprato da Pierre-Emmanuel Taittinger. Oggi, gestisce la tenuta con sua figlia Vitalie e suo figlio Clovis. Un totale di 288 ettari sono coltivati. Il monastero benedettino di Saint-Nicaise, una casa nel centro di Reims che apparteneva ai conti di Champagne, e il Château de la Marquetterie fanno parte del patrimonio familiare.

Ciò che tu dai alla natura, la natura dà a te

La lunga tradizione della produzione di champagne e le nuove tecnologie permettono di produrre champagne eccellente. Per anni, il terreno è stato arato secondo il principio della compatibilità del suolo. Da febbraio a luglio, per esempio, il terreno viene arato più volte senza l'uso di pesticidi nocivi. L'erba che cresce tra le file aiuta a prevenire la rapida evaporazione dell'acqua. Alcuni appezzamenti della tenuta Taittinger sono arati esclusivamente da artigiani locali. Arano nella vecchia tradizione con aratri tirati da cavalli delle Ardenne. Dopo la raccolta, l'uva viene pesata in cantina, etichettata e poi registrata. A seconda del luogo e della varietà, vengono poi pressati. Il processo di pressatura deve essere fatto con attenzione e lentamente. Alcune parti della cantina sono fino a 18 metri sotto terra, nella cantina del monastero benedettino Saint Nicaise. Condizioni ottimali, quindi, per la produzione di champagne di prima classe.

Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs di Taittinger

Il Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs è uno champagne molto speciale che può essere prodotto solo in condizioni molto specifiche. Per esempio, il raccolto deve essere di qualità eccezionale. L'anno 2004 ha prodotto una vendemmia eccezionalmente buona ed è nato Comtes de Champagne 2004. La vendemmia è iniziata a metà settembre ed è stata una delle migliori raccolte nella storia dello Champagne. Il colore giallo pallido scintillante invita a godere di questo Champagne e il suo perlage intenso e duraturo è affascinante. 

E questi sono i vitigni di Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Nero