Champagne Taittinger

La maison vinicola Taittinger si trova a Reims nel cuore della Champagne.

Taittinger - riacquistata e portata al successo

La maison è di proprietà della famiglia dal 1932 ed è nata dalla cantina Forest & Fourneaux, che esisteva già dal 1734. Lo Chardonnay è il vitigno che definisce lo stile di questa casa. A causa di alcune irregolarità nella questione dell’eredità, la maison è stata venduta nel 2005 a una società per azioni americana. Già un anno dopo è stata riacquistata da Pierre-Emmanuel Taittinger. Oggi gestisce la maison insieme alla figlia Vitalie e al figlio Clovis. In totale vengono coltivati 288 ettari. Il monastero benedettino di Saint-Nicaise, una dimora nel centro di Reims che in passato apparteneva ai conti di Champagne, e lo Château de la Marquetterie fanno parte dei beni di famiglia.

Ciò che si dà alla natura, essa lo restituisce

La lunga tradizione nella produzione di champagne, unita alle nuove tecnologie, rende possibile la creazione di eccellenti champagne. Da anni il terreno viene arato secondo il principio della compatibilità con il suolo. Da febbraio a luglio, per esempio, si ara più volte, senza l’impiego di pesticidi nocivi. L’erba che cresce tra i filari aiuta a prevenire la rapida evaporazione dell’acqua. Alcune parcelle della maison Taittinger vengono arate esclusivamente da artigiani locali. Questi arano secondo l’antica tradizione con aratri trainati da cavalli delle Ardenne. Dopo la vendemmia, le uve vengono pesate, contrassegnate e quindi registrate nella cantina. A seconda della posizione e della varietà vengono poi pressate. La pressatura deve avvenire solo in modo delicato e lento. Alcune parti della cantina si trovano fino a 18 metri sotto terra, nella cantina del monastero benedettino di Saint Nicaise. Condizioni quindi ottimali per la produzione di champagne di prima classe.

Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs di Taittinger

Il Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs è uno champagne davvero speciale, che può essere prodotto solo quando si verificano condizioni ben precise. La vendemmia, ad esempio, deve essere di qualità eccezionale. L’annata 2004 ha dato un raccolto straordinariamente buono e nacque così il Comtes de Champagne 2004. La vendemmia delle uve è iniziata a metà settembre ed è stata una delle migliori nella storia della Champagne. Il colore giallo pallido e brillante invita a gustare questo champagne e il suo perlage persistente e intenso è affascinante. 

Questi sono i vitigni della Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Nero