Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus

L’Aszu 5 Puttonyos affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola di Tokaj Hegyalja, si presenta nel bicchiere con un brillante giallo chiaro. Facendo roteare il calice, questo vino bianco rivela un equilibrio di prim’ordine, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Il primo naso dell’Aszu 5 Puttonyos rivela note di albicocca secca e arancia. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

L’Aszu 5 Puttonyos può a ragione essere definito straordinariamente fruttato e vellutato, poiché è stato vinificato con un meraviglioso profilo di gusto dolce. Al palato la consistenza di questo Tokaji equilibrato si presenta meravigliosamente densa. Grazie alla sua viva acidità di frutta, l’Aszu 5 Puttonyos risulta al palato eccezionalmente fresco e vivace. Nel finale, questo vino dalla grande capacità di invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola di Tokaj Hegyalja, entusiasma infine con una lunghezza straordinaria. Ritornano ancora richiami all’albicocca secca e all’arancia. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione dell’Aszu 5 Puttonyos di Tokaj Oremus

La base per l’equilibrato Aszu 5 Puttonyos di Tokaj Hegyalja è costituita da uve delle varietà Sárgamuskotály, Furmint, Hárslevelü e Zéta. Le uve crescono in condizioni ottimali a Tokaj Hegyalja. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di roccia vulcanica. Al momento della maturazione ottimale, le uve destinate all’Aszu 5 Puttonyos vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono nel più breve tempo possibile la pressa. Qui vengono selezionate e pigiadiraspate con delicatezza. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, il raffinato Aszu 5 Puttonyos viene affinato per altri 24 mesi in botti di rovere ungherese. Dopo l’affinamento in botte ha luogo un’ampia maturazione in bottiglia, che rende questo Tokaji ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per l’Aszu 5 Puttonyos di Tokaj Oremus

Gustate questo Tokaji ungherese idealmente moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come accompagnamento a involtini di cavolo, tortilla di porri o pasta con polpettine di salsiccia.

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