Weingut Markgraf von Baden

La storia

Il margravio Hermann II della dinastia Zähringer fu il primo a ricevere il titolo "Markgraf von Baden" nel 1112. Il nome è associato al sito Margravial Baden Wine House. La viticoltura ha una lunga tradizione nella casa, poiché è stata collegata a Markgraf von Baden fin dall'inizio. Per molti secoli, la casa ha coltivato alcuni dei migliori vigneti di Baden, come il castello di Staufenberg e le tenute circostanti, che la casa possiede dal 1693. Anche l'antico monastero di Salem, con i suoi grandi vigneti, fa parte delle proprietà della famiglia dal 1802.

La viticoltura di qualità come tradizione

Fu il Margravio Christoph von Baden che iniziò il primo vigneto già nel 1495. Nel 1782 il margravio Carl Friedrich si dedicò agli ultimi metodi di produzione del vino, sforzandosi di condurre ricerche e di formare giovani viticoltori. Da allora, è considerato il fondatore della viticoltura di qualità nel Baden. Anche l'introduzione del Gutedel a Baden può essere fatta risalire a lui, così come l'impianto di Riesling puro intorno a Schloss Staufenberg, da ora in poi chiamato "Klingelberger", che oggi simboleggia lo squisito Riesling dell'Ortenau.

Filosofia aziendale

Il motto del Markgraeflich Badisches Weinhaus è "Fidelitas". È sinonimo di impegno verso la tradizione, la natura e la terra. Il suolo è considerato il bene più importante e deve essere conservato e coltivato. L'obiettivo è quello di interferire il meno possibile con la natura e di ottenere il meglio dalle viti. Anno dopo anno, il Markgräflich Badische Weinhaus trasmette queste preziose conoscenze agli apprendisti tedeschi e stranieri. Con questi standard di qualità, la casa è membro dell'Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat (VDP). Per essere accettati qui, i viticoltori e le cantine devono soddisfare rigorosi criteri di qualità. Questo viene controllato di nuovo ogni 5 anni. Va di pari passo con l'obbligo di realizzare in prima persona ogni singolo passaggio dalla vigna alla bottiglia. Il Markgräflich Badische Weinhaus coltiva alcuni dei migliori vigneti della Germania, si concentra sui vitigni tradizionali e sulla lavorazione delicata. Non produciamo in quantità ma in qualità.

I vigneti

Il Margravial Baden Wine House coltiva i vigneti esposti di Schloss Salem e Schloss Staufenberg.

Castello di Salem

Il Castello di Salem non è solo un vigneto, ma anche una tenuta familiare. È uno dei monumenti culturali più impressionanti del lago di Costanza. È in famiglia dal 1802. Oggi è sede dellacantina  Markgraf von Baden   ed è indissolubilmente legata alla viticoltura.

I vini del Lago di Costanza sono vinificati, conservati, degustati e venduti nel Castello di Salem. C'è una cantina principale e una cantina di prelatura (barricaia in legno).

Castello di Staufenberg

I ripidi pendii dello Staufenberg nell'Ortenau sono inestricabilmente legati alla viticoltura. Il nome Staufenberg deriva dalla parola antico alto tedesco "Stauf" e significa qualcosa come "montagna a forma di cono". La viticoltura qui risale almeno al 14° secolo, probabilmente anche oltre. Fu anche qui che il Margravio Carl Friedrich von Baden coltivò per la prima volta il Riesling puro nel Klingelberg nel 1782.

Il gastronomo Dominic Müller dell'Hotel Ritter è un partner di cooperazione allo Schloss Staufenberg dal 2012. Grazie a lui, qui si possono gustare non solo ottimi vini, ma anche la vera cucina di Baden.