Tissot-Maire

TISSOT-MAIRE è un'associazione di due noti viticoltori del Giura.

La cantina di Joseph Tissot è stata fondata nel 1896 e produce Crémants dal 1920. È stato raggiunto dal produttore dell'ex "Vin Fou", Henri Maire. Il proprietario della cantina è oggi la famiglia Boisset. La famiglia Boisset possiede diversi vigneti, che coltiva sempre al massimo livello con un occhio alle caratteristiche speciali della rispettiva regione. I seguenti valori sono particolarmente importanti per loro: 

• Passione per quello che fanno
• L'eccellenza come obiettivo
• Creatività unita a dinamismo, innovazione e immaginazione
• Rispetto del presente e del passato e delle caratteristiche speciali delle regioni

 La famiglia Boisset è convinta del grande potenziale del Giura. L'intera squadra ha un'enorme conoscenza della produzione di vini spumanti.

La regione vinicola del Giura

Jura" è il nome dato a un dipartimento, una catena montuosa e una regione vinicola nella Francia orientale. Si trova vicino alla frontiera svizzera e direttamente di fronte, dall'altra parte della valle della Saona, alla Côte d'Or. Con i suoi 280 domini distribuiti su soli 80 km, la regione viticola è relativamente piccola rispetto ad altre. Da più di 2000 anni, qui si producono vini secchi su 1800 ettari di vigneti, così come il Crémant du Jura.  Il terreno è collinoso, a volte molto montuoso. I suoli sono variati nel corso di milioni di anni. Il suolo calcareo domina qui, ma può anche essere intervallato da argilla. Le estati sono di solito calde e secche, anche se gli inverni possono andare a temperature gelide per lunghi periodi.

Il consiglio da insider

Sempre più conoscitori di vino, appassionati e sommelier scoprono che tesoro è il Giura. Qui si possono trovare i suoi vitigni propri come Poulsard, Trousseau o Béclan. Gli stili di vinificazione sono piuttosto non convenzionali rispetto ai metodi convenzionali e sono strettamente radicati nelle tradizioni secolari. Il classico Crémant du Jura è prodotto nella ben nota fermentazione in bottiglia principalmente da Chardonnay e Pinot Noir. Particolarmente degna di nota è la somiglianza di gusto del Crémant con lo Champagne, che è assolutamente sorprendente.