San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - un Chianti storico

La Fattoria San Michele a Torri, coltivata biologicamente dal 1993, si trova nel cuore del Chianti, a circa 15 km dalla città di Firenze, e si estende su 370 ettari di terreno, di cui 55 ettari coltivati a vigneto, 40 ettari a oliveto e il resto a terreni agricoli, boschi e allevamenti di cinta senese. La zona della Fattoria San Michele a Torri si trova tra il Chianti Colli Fiorentini e il Chianti Classico ad un'altitudine di 211 metri sul livello del mare.

Paolo Nocentini, attuale proprietario dell'azienda, ha dato nuovo impulso alla tradizionale attività agricola, sviluppandola ulteriormente, ampliando e rinnovando le superfici coltivate e orientandole verso la produzione biologica dei prodotti tipici toscani dell'azienda.

Da sempre si producono Chianti Colli Fiorentini, Chianti Classico e olio extravergine di oliva. Negli ultimi anni, a questi prodotti tradizionali si sono aggiunte produzioni su piccola scala come la cinta senese (salsicce), carne, uova, verdure, pane, legumi, miele, marmellate, farine e così via. Il paesaggio di questa particolare regione della Toscana offre ai visitatori una serie di paesaggi unici caratterizzati da estesi vigneti, oliveti e dolci colline verdi.

La storia della Fattoria San Michele a Torri

San Michele a Torri è un piccolo villaggio sulle colline della Val di Pesa, a sud-ovest della città di Firenze.

Il castello di Torri, una struttura difensiva medievale, ha dato il nome alla città, menzionata per la prima volta nel 1126. Oggi rimangono solo poche tracce del castello, che Castruccio Castracani fece distruggere nel 1324. La Fattoria San Michele a Torri è nata da una villa medievale e si è evoluta nel corso dei secoli. La struttura è già menzionata in documenti che risalgono al 1535, ed è certo che nel 1800 era un centro di produzione di grande importanza. 

La Fattoria fu al centro di una feroce battaglia, la "Battaglia di San Michele a Torri", che ebbe luogo il 30 luglio 1944. Le colline su cui sorge la fattoria erano l'ultimo baluardo prima della città di Firenze. I neozelandesi e le truppe tedesche si affrontarono per una settimana, alla fine della quale diverse decine di persone furono uccise. Molti storici sostengono che questa battaglia ebbe un'intensità di fuoco maggiore della famosa battaglia di Cassino.

Durante la battaglia, tutta la popolazione di San Michele a Torri si rifugiò nella cantina della fattoria. Circa 120 persone si sono rifugiate nelle botti perché pensavano che questo posto fosse più sicuro. Nelle forze di difesa neozelandesi, il 30 luglio è osservato come "San Michele Day" per commemorare i caduti. Recentemente, la fattoria è stata rinnovata di nuovo, mantenendo rigorosamente il suo stile ed eleganza.

Biologico fino in fondo - Fattoria San Michele a Torri

La Fattoria San Michele a Torri è impegnata da molti anni nell'agricoltura biologica. Crede che utilizzare solo prodotti naturali, rispettando l'equilibrio biologico e la biodiversità siano la base per un'agricoltura che rispetti l'ambiente e le persone e che produca alimenti di altissima qualità. Comprare cibo biologico e prodotti a basso impatto ambientale è una scelta consapevole per un futuro sostenibile.

Il benessere delle persone e dell'ambiente è al centro di tutta la produzione della Fattoria. San Michele a Torri produce da anni cibo sano, garantito e certificato con grande passione e professionalità. La Fattoria San Michele ha deciso di fare dei prodotti biologici tipici toscani il suo punto di forza e per questo ha le certificazioni necessarie a garantire il rispetto degli standard di produzione.