Kollwentz

La cantina Kollwentz ha un problema di lusso

Il vigneto Kollwentz nei campi del villaggio di Großhöflein in Austria. I suoi vigneti, qui chiamati anche Rieden, si trovano a circa 15 chilometri in linea d'aria dal lago di Neusiedl. Portano nomi illustri come Gloria, Tatschler, Point, Katterstein e Setz e ricevono una cura quasi estrema dall'enologo Andi Kollwentz. I vitigni che prosperano qui sono stati riuniti con molta riflessione e selezionati con la somma necessaria di esperienza affinché ogni coppia di varietà si armonizzi perfettamente e faccia un'impressione immediata sugli intenditori. Per esempio, c'è Gloria e Chardonnay o Point e Blaufränkisch così come lo Steinzeiler con la Cuvée Blaufränkisch. Al palato, si avverte  molto equilibrio, profondità, molta sottigliezza e il finale mostra una notevole lunghezza. Il 49enne enologo fissa i suoi standard elevati per la cantina Kollwentz. Uno di questi: l'uva viene raccolta esclusivamente a mano. Così può succedere che in un'annata difficile come il 2010 alcuni dei migliori vini non possano essere prodotti. Una perdita che viene accettata da Kollwentz. 

L'enologo Andi Kollwentz con il suo stile e la sua visione

I modelli di riferimento per Andi Kollwentz, il direttore della cantina, non sono altro che i rinomati châteaux del Bordelais. Dopo aver frequentato la Klosterneuburger Weinbauschule, Andi Kollwentz ha fatto alcuni stage a Bordeaux. Questi sono stati molto formativi per lui, ma tuttavia, dopo essere entrato in azienda circa 25 anni fa, ha trovato il proprio stile e si è orientato qui su un modello ancora più grande, cioè suo padre Anton. Si avvicina agli 80 anni e guida ancora il suo trattore nel vigneto. È stato anche colui che ha gettato le basi per l'importanza della cantina di oggi. Il senior prese in mano l'attività dei genitori nel 1966 e, insieme al sostegno di sua moglie Margarete, nuotò contro la corrente degli allora soliti vini dolci del Burgenland. La sua lungimiranza e il suo istinto gli dicevano che poteva avere lo stesso successo con crescite aspre, magre e anche corpose. Il suo istinto e il suo acume gli hanno dato ragione. 

Prima un ribelle, ora un modello di comportamento nel settore

Con il tempo, Anton Kollwentz è diventato addirittura un modello per l'industria. Oggi è considerato uno dei padri del miracolo del vino austriaco. La moglie Heidi, che sostiene Andi sul fronte delle vendite, è felice della situazione attuale: "Abbiamo un problema di lusso. Dato che abbiamo solo vigneti di alto livello, è praticamente impossibile per noi fare vini più semplici"