Eugenio Collavini

Eugenio Collavini è un'azienda familiare di successo e scrive la sua storia dal 1896.

A casa nella gastronomia di alto livello

All'inizio era solo un'azienda con il compito di rifornire le famiglie nobili regionali a nord dell'Adriatico italiano. Durante gli anni bui delle due guerre mondiali, fu gestito dal figlio del fondatore, Giovanni, prima di passare a Manilo Collavini negli anni '60. Collavini ha portato la cantina nella lega dei vini di alta qualità attraverso una ristrutturazione e un nuovo orientamento enologico. Fu lui che si concentrò ancora una volta sulla fermentazione del Pinot Grigio senza bucce. Nasce così lo spumante di successo 'il Grigio', così importante per la cantina Eugenio Collavini perché ha aperto la strada all'alta gastronomia italiana. Fu sempre Manilo a trasferire la sede e la cantina a Corno di Rosazzo. Qui trovò il Castello della nobile famiglia Zucco-Cuccanea, costruito nel 1560, in una posizione favorevole.

I vitigni di Eugenio Collavini

La cantina Eugenio Collavini coltiva 160 ettari di vigneti. I viticoltori si sforzano di produrre vini di altissima qualità tipici della regione. Questo si esprime anche nella scelta delle varietà e nel rapporto tra varietà di vino bianco e rosso. La posizione ai piedi delle Alpi meridionali così come i fertili terreni alluvionali con un contenuto di loess/argilla sono ottimali per le uve coltivate dalla cantina
Varietà di vino bianco

• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Picolit
• Ribolla Galla
• Tocai Friulano

Hanno tutti una quota di circa il 66%. Nel terroir ideale, i vini sviluppano la loro inconfondibile freschezza ed eleganza, accompagnate da una rigogliosa diversità aromatica. Le aree rimanenti, con circa il 20%, sono utilizzate per la coltivazione di 

Varietà di vino rosso:

• Cabernet
• Merlot
• Schioppettino e
• Refosco dal Piduncolo

Il restante 14% è usato per la produzione di spumante da Eugenio Collavini.

Anche i vini rossi sono perfettamente equilibrati qui

Anche se la regione è conosciuta per i suoi vini bianchi, la cantina Eugenio Collavini dimostra che qui si possono produrre anche vini rossi di grande densità e con una struttura tannica equilibrata, con un'adeguata selezione di varietà e la giusta coltivazione e invecchiamento.