Eugenio Collavini

Eugenio Collavini ist ein erfolgreiches Familienunternehmen und schreibt seine Geschichte bereits seit 1896.

In der Spitzengastronomie zu Hause

Anfangs war es lediglich ein Unternehmen mit dem Auftrag regionale Adelsfamilien nördlich der italienischen Adria zu beliefern. In den dunklen Jahren der beiden Weltkriege führte es der Sohn des Gründers Giovanni, ehe es dann in den 1960er Jahren an Manilo Collavini überging. Collavini überführte das Weingut mittels einer Umstrukturierung sowie einer neuen önologischen Ausrichtung in die Liga der Spitzenqualitäten. Er war es, der wieder auf die Gärung des Pinot Grigio ohne Schalen setzte. Hieraus sollte dann der Erfolgs-Spumante 'il Grigio' entstehen, der für das Weingut Eugenio Collavini so bedeutsam war, weil er maßgeblich den Weg in die Spitzengastronomie Italiens ebnete. Manilo war es auch, der Sitz und Kellerei nach Corno di Rosazzo verlegte. Hier fand er das 1560 erbaute Castello der Adelsfamilie Zucco-Cuccanea in günstiger Lage.

Die Rebsorten bei Eugenio Collavini

Das Weingut Eugenio Collavini bewirtschaftet 160 Hektar Rebfläche. Die Winzer streben an die hochwertigsten regionaltypischen Weine zu erzeugen. Dies drückt sich auch in der Sortenauswahl und dem Verhältnis von Weißwein- zu Rotweinsorten aus. Die Lage im südlichen Auslaufbereich der Alpen sowie die fruchtbaren Schwemmböden mit Löss-/Lehmanteil sind optimal für die vom Weingut angebauten
Weißweinsorten

• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Picolit
• Ribolla Galla
• Tocai Friulano

Sie alle haben einen Anteil von rund 66%. In dem idealen Terroir entwickeln die Weine ihre unverwechselbare Frische und Eleganz, gepaart mit üppiger Aromenvielfalt. Die übrigen Flächen dienen mit rund 20 % dem Anbau von 

Rotweinsorten:

• Cabernet
• Merlot
• Schioppettino und
• Refosco dal Piduncolo

Die übrigen 14 Prozent dienen der Sektherstellung bei Eugenio Collavini.

Auch Rotweine werden hier perfekt ausbalanciert

Auch wenn die Region für deren Weißweine bekannt ist, beweist das Weingut Eugenio Collavini, dass bei einer entsprechenden Sortenauswahl und dem richtigen An- und Ausbau auch hier Rotweine mit großer Dichte und austarierter Tanninstruktur hergestellt werden können.