Domaine Gayda

Il Domaine Gayda vicino a Carcassone

La tenuta del Domaine Gayda era originariamente una stazione di staffetta postale sul "Chemin de Moscou" dal 1749. Più tardi divenne una cantina e oggi offre anche una scuola di vino, un ristorante e camere per gli ospiti. L'"Arbre de Moscou", un pino possente che da allora è scomparso e che si trovava accanto alla tenuta, era un tempo un punto di riferimento per i piloti andini negli anni 1920 che volavano da Tolosa al Sud America. nel 2003, l'enologo Vincent Chansault e quattro amanti del vino hanno acquistato la tenuta.

I 45 ettari di vigneti sono distribuiti su vari siti in Languedoc e Roussillon. Questo ha il vantaggio che Domaine Gayda può attingere a diversi terroir. I vigneti sono sempre più coltivati in modo biologico. La linea "Figure libre" e i vini "Chemin de Moscou" e "Villa Mon Rêve" sono già certificati bio. Tutti i vini sono prodotti nella nostra cantina. Oltre a una tecnica di cantina selezionata, vengono utilizzate uova di cemento e una sofisticata selezione di diverse barrique.

I 4 terroirs in Languedoc e Roussillon

I 4 terroirs che si estendono in Languedoc e Roussillon permettono al Domaine Gayda di produrre vini particolarmente diversi. Le viti crescono su terreni di calcare, arenaria, granito e ardesia.

Domaine Gayda

• Altitudine: 200m
• Terreno: arenaria calcarea
• Vitigni: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Orientamento: Sud, Sud-Ovest

La Livinière

• Altitudine: da 200 a 260m
• Terreno: calcare
• Vitigni: Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (rosso), Viognier
• Orientamento: Sud, Sud-Ovest

Col de la Dona

• Altitudine: 160m
• Terreno: Ardesia
• Varietà di uve: Syrah, Grenache
• Orientamento: Sud

Latour de France

• Altitudine: 280m
• Terreno: Gneiss
• Vitigni: Syrah, Grenache, Carignan (rosso)
• Orientamento: Sud-Ovest

La cantina del Domaine Gayda

Restare fermi è una parola straniera al Domaine Gayda. Grazie all'uso di nuove tecniche e innovazioni, la cantina è in continua evoluzione. Sono stati installati sistemi di raffreddamento per ridurre l'uso di solfiti. Uova di cemento, vasi di terracotta e di argilla e barrique di rovere sono utilizzati per invecchiare i vini. Tradizione e innovazione si combinano per il gusto unico dei vini del Domaine Gayda.

L'enologo Vincent Chansault

Il giovane enologo del Domaine Gayda è nato nel 1980. Dopo essersi diplomato alla Scuola di Viticoltura ed Enologia di Cognac, ha fatto le sue prime esperienze in varie zone della Valle della Loira, del Rodano e della Linguadoca prima di volare in Sudafrica, dove ha lavorato in una zona della regione di Stellenbosch. Lì ha incontrato Tim Ford, Anthony Record e Marc Kent. Sulla base della sua esperienza, ha contribuito alla creazione del Domaine Gayda selezionando i migliori vitigni e le più belle viti per creare vini di qualità che corrispondono all'immagine del Domaine e della regione.

La squadra

Tim Ford ha avuto anni di esperienza nell'orticoltura in Sudafrica, ma la vinificazione è sempre stata il suo sogno. Al Domaine Gayda, è il direttore generale. David Chardron, come Vincent Chansault, ha studiato alla Scuola di Viticoltura ed Enologia di Cognac, specializzandosi nel settore commerciale. Si è laureato in viticoltura e vinificazione. Dopo anni di esperienza professionale, è tornato a studiare in un istituto commerciale. Dopo la laurea, è entrato in Domaine Gayda come responsabile delle vendite. Anthony Record MBE (Member of the British Empire) è, per così dire, il patrono del Domaine Gayda e ha messo insieme la squadra.