Vieilles Vignes - Domaine de la Baume

Der Domaine de la Baume Vieilles Vignes präsentiert sich als ausgezeichneter Rotwein im geschwenkten Glas. Seine Farbe ist ein wunderbar intensives, purpurrot, und bei schräger Betrachtung kann man an den Rändern des fassgereiften Weins einen Farbverlauf zu Granatrot erkennen. Wenn man ihm durch Schwenken im Glas etwas Luft zuführt, zeigt dieser Rotwein eine bemerkenswerte Dichte und Fülle, was sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Rand des Glases manifestiert. Diese französische Cuvée entfaltet im Glas edle Aromen von Rosinen, Dörrobst, Früchtebrot und Trockenpflaumen, ergänzt durch Noten von luftgetrocknetem Schinken, Rauchfleisch und getoastetem Barrique.

Am Gaumen beginnt der Vieilles Vignes von Domaine de la Baume aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Dieser kraftvolle Rotwein beeindruckt auf der Zunge durch seine ungemein dichte Textur. Das Finale dieses gereiften Weins aus der Weinregion Languedoc, speziell aus Coteaux du Languedoc, überzeugt schließlich mit einem angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Domaine de la Baume Vieilles Vignes

Die Grundlage für den kraftvollen Vieilles Vignes aus Languedoc bilden Trauben der Rebsorten Grenache und Syrah. Sobald die Trauben die optimale physiologische Reife erreicht haben, werden sie für den Vieilles Vignes vollständig händisch und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen geerntet. Nach der Traubenernte gelangen diese sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und sorgsam gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Vieilles Vignes von Domaine de la Baume

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C, zum Beispiel zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

• Weitere Produkte von Domaine de la Baume