Terres Viognier - Domaine de la Baume

Im Glas präsentiert sich der Terres Viognier von Domaine de la Baume in einer strahlenden goldgelben Nuance. Wenn man das Weinglas schwenkt, zeigt sich die außergewöhnliche Leichtigkeit dieses Weißweins, die ihn im Glas regelrecht tanzen lässt. In der Nase entfaltet dieser Weißwein von Domaine de la Baume Aromen von Rumtopf, Ananas, Mon Chéri-Kirsch, Waldfrucht-Confit und Waldbeermarmelade.

Am Gaumen beginnt der Terres Viognier von Domaine de la Baume angenehm aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins ist wunderbar schmelzend. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbau-Region Languedoc mit einer angenehmen Länge, wobei erneut Anklänge von Waldbeermarmelade und Ananas durchscheinen.

Vinifikation des Terres Viognier von Domaine de la Baume

Der elegante Terres Viognier aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Viognier gekeltert wird. Die Reife des Leseguts für diesen Viognier wird stark vom Klima der Anbauregion beeinflusst. Im Languedoc wachsen die Trauben in einem warmen Klima, was sich in besonders gut ausgereifte Trauben und einem verhältnismäßig hohen Mostgewicht widerspiegelt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben des Terres Viognier schnell und in der kühlen Tageszeit geerntet, um ihre Aromen bestmöglich zu bewahren. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell in das Presshaus, wo sie selektiert und behutsam zermahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung kann sich der Terres Viognier für einige Monate auf der Feinhefe weiter entwickeln und harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Domaine de la Baume Terres Viognier

Dieser Weißwein aus Frankreich sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden, ideal als Begleitung zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, einem Gemüsetopf mit Pesto oder einem Spargelsalat mit Quinoa.

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