Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

Durch das Schwenken im Weinglas erhält dieser Sherry Luft, was seine hohe Viskosität offenbart, erkennbar an den ausgeprägten Kirchenfenstern am Rand des Glases. Das Bouquet dieses Sherrys aus Andalusien überzeugt mit Noten von Rosinen, Trockenfrüchten, Pflaumen und Früchtebrot. Bei weiterem Erkunden der Aromatik kommen, dank des Einflusses des Eichenholzes, Aromen von Vollnuss-Schokolade, Zimt und gerösteten Mandeln hinzu.

Im Mund präsentiert sich dieser intensive Sherry mit einer äußerst geschmeidigen Textur. Die gut integrierte Fruchtsäure umhüllt den Gaumen des Pedro Ximénez San Emilio mit einem sanften Gefühl, während er dennoch an saftiger Lebendigkeit nichts einbüßt. Das Finale dieses Sherrys aus der Weinregion Andalusien, genauer gesagt aus Jerez DO, hinterlässt einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der sandhaltigen Böden begleitet.

Vinifikation des Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Der kraftvolle Pedro Ximénez San Emilio aus Spanien ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Pedro Ximénez hergestellt wird. In Andalusien gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf sandigen Böden. Der Pedro Ximénez San Emilio ist ein echter Alte Welt-Wein, denn er strahlt einen außergewöhnlichen europäischen Charme aus, der den Erfolgsfaktor von Weinen der Alten Welt deutlich unterstreicht. Die Trauben für diesen Sherry aus Spanien werden zum optimalen Reifepunkt ausschließlich von Hand geerntet.

Speiseempfehlung zum Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Dieser Sherry aus Spanien sollte idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C serviert werden. Er ist der perfekte Begleiter zu gebackenem Schafskäse in Päckchen, einem Brombeer-Sahne-Dessert oder Bratapfel mit Joghurtsauce.

Auszeichnungen für den Pedro Ximénez San Emilio von Emilio Lustau

Dieser Wein aus Jerez DO begeistert nicht nur uns, sondern hat auch renommierten Wein-Journalisten Medaillen eingebracht. Unter den Bewertungen finden sich:

• IWC International Wine Challenge - Gold
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 Punkte

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