HILLside - Leo Hillinger

Im Glas präsentiert sich der biologisch erzeugte Hill Side von Leo Hillinger in einem strahlenden Hellrot. Beim Schwenken des Glases lässt sich bei diesem Rotwein eine hervorragende Balance erkennen, da er an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Burgenland verführt mit Anklängen von Schwarzkirsche, Zwetschgen, Pflaume und Schattenmorelle. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen Eichenholz, orientalische Gewürze und Vanille hinzu.

Der Leo Hillinger Hill Side zeigt sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein niemals grob oder spärlich, wie man es von hochwertigen Premium- und Lagenweinen erwarten könnte. Auf der Zunge begeistert dieser ausgewogene Rotwein mit einer bemerkenswert dichten und samtigen Textur. Der Abgang dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Burgenland, specifically vom Neusiedler See, überzeugt schließlich mit einem beeindruckenden Nachhall. Der finale Eindruck wird zudem von mineralischen Komponenten der Löss- und Vulkangesteinsböden begleitet.

Vinifikation des Leo Hillinger Hill Side

Die Basis für den harmonischen Hill Side aus dem Burgenland bilden Trauben der Rebsorten Merlot, Shiraz und Zweigelt. Im Burgenland wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Löss, Vulkangestein und Schwarzerde. Der Hill Side ist ein klassischer Alte Welt-Wein, der mit einem außergewöhnlichen europäischen Charme überzeugt und deutlich den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt verdeutlicht. Sobald sie perfekt ausgereift sind, werden die Trauben für den Hill Side ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Vergärung folgt eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum Leo Hillinger Hill Side

Dieser österreichische Wein sollte am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, pikantem Curry mit Lamm oder Kalb-Zwiebel-Auflauf.

Prämierungen für den HILLside von Leo Hillinger

Falstaff: 92 Punkte für 2017

"Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Kräuter-Tabakwürze unterlegt schwarze Waldbeerenfrucht, etwas nach Brombeeren und Cassis. Saftig, elegant, gute Komplexität, eingebundene Tannine, fruchtsüß, Zwetschken im Abgang, gutes Potenzial."

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