Steiermark (56)

Die Steiermark - eine bezaubernde, historische Kulturlandschaft

Die Steiermark erstreckt sich zwischen den Alpen und der nahegelegenen Adria und präsentiert sich als eine markante Kulturlandschaft mit einer jahrhundertealten Geschichte und Tradition. Unter den vier Weinbaubundesländern Österreichs ist sie die kleinste, mit etwa 4.600 Hektar Anbaufläche, hat sich jedoch dank ihrer Weine einen ausgezeichneten internationalen Ruf erarbeitet.

Weinbau in der Steiermark

Der Weinbau in dieser Region ist seit etwa 400 v. Chr. dokumentiert. Die Weinhauer, wie die Winzer hier ebenfalls genannt werden, bewirtschaften hauptsächlich kleine bis kleinste Parzellen auf oft sehr steilen Hängen und produzieren überwiegend Weißwein.

Weinliebhaber, die die Steiermark zum ersten Mal entdecken, finden vor Ort einen hervorragenden Zugang zur Vielfalt der steirischen Weine. Ein Beispiel ist die Gesamtsteirische Vinothek in St. Anna am Aigen, die von Mitte Mai bis Mitte November geöffnet ist und über 200 Weine zur Verkostung sowie zum Kauf anbietet.

Ein weiterer Weg, die Weine kennenzulernen, ist der Besuch von acht Weinstraßen mit zahlreichen Erzeugern. Hier erwarten die Besucher nicht nur edle Weine, sondern auch diverse kulinarische Köstlichkeiten, beispielsweise in den traditionellen Buschenschanken. Die acht Routen sind:

• südsteirische Weinstraße

• Sausaler Weinstraße

• Klöcher Weinstraße

• Thermenland Weinstraße

• Klapotetz Weinstraße

• Schilcher Weinstraße

• Südoststeirische Hügelland-Weinstraße

• Oststeirische Römerweinstraße

Geografie und Klima

Über die Hälfte der Anbauflächen für Steiermark Wein weist eine Neigung von mehr als 26 Prozent auf, weshalb oft vom steirischen Bergweinbau die Rede ist. Die maximale Sonnenscheindauer ist im Hochsommer und frühen Herbst zu verzeichnen. Dies begünstigt besonders die Hügelkuppen und höheren Lagen, die zudem eine geringere Frostgefahr aufweisen.

Insgesamt werden drei regionale Anbaugebiete unterschieden:

• Weststeiermark (546 ha)

• Südsteiermark (2.563 ha)

• Vulkanland Steiermark (1.524 ha)

Böden und Klima

Die Böden in der Steiermark weisen sehr unterschiedliche Eigenschaften auf. In der Südsteiermark dominieren Sand, Schiefer, Mergel und Kalkstein. Eine Besonderheit bildet das Sausal, das zur Südsteiermark gehört, jedoch aufgrund der Schieferböden andere geologische Verhältnisse schafft und verschiedene Weinstile hervorbringt. Zusammen mit dem feucht-warmen, mediterranen Klima, das kühle Nächte mit sich bringt, entstehen in der Südsteiermark spritzig-frische Weine, die weit über die regionalen Grenzen bekannt sind.

Der Name Vulkanland deutet bereits auf die Bodenbeschaffenheit hin. Hier dominieren Tuff, ein grobporiges Gestein, das während einer Vulkaneruption in die Höhe geschleudert wird, und Basalt, der aus hartem, erkaltetem Magma hervorgeht. Darüber hinaus sind auch Kalkstein und Muschelkalk vorhanden. Dies sorgt dafür, dass die Reben hier auf einem mineralreichen Boden gedeihen, der den Weingeschmack entscheidend beeinflusst.

Die Weststeiermark hingegen ist durch Böden aus Gneis, Urgestein und Kalk geprägt. Das Klima ist alpiner Natur, wobei kalte Fallwinde aus den Bergen im Sommer für nächtliche Abkühlung sorgen, was der Rebsorte Blaues Wildbacher zugutekommt. Diese Traube wird verwendet, um den berühmten Schilcher zu keltern, einen Rosé mit klaren Aromen und lebendiger Säure.

Klassifikation der Steiermark Weine

Seit 2018 existiert ein neues Herkunftssystem für den Steiermark Wein mit der Bezeichnung DAC (Districtus Austriae Controllatus). Neben der Herkunft und der Betonung der Rieden- und Ortsweine wird mit der DAC-Klassifikation auch das handwerkliche Können der Winzer hervorgehoben, da nur von Hand gelesene DAC-Weine Genehmigung erhalten, um sich von industrieller Massenproduktion abzugrenzen. Die Weine unterscheiden sich in:

• Riedenweine (beste Einzellagen)

• Ortsweine

• Gebietsweine (DAC Südsteiermark, DAC Vulkanland Steiermark, DAC Weststeiermark)

Mit der Einführung der neuen Bezeichnung wird auch die Marke "Steirische Klassik" als Klassifizierungsmerkmal abgeschafft, die rund 25 Jahre für frische und lebendige Weine mit einem starken, regionaltypischen Charakter stand. Alle zuvor als STK klassifizierten Weingüter ordnen ihre Weine jetzt den neuen DAC-Kategorien zu.

Rebsorten in der Steiermark

Für die DAC-Klassifikation sind neun traditionelle Rebsorten zugelassen:

• Welschriesling

• Sauvignon Blanc

• Weißburgunder

• Grauburgunder

• Morillon (Chardonnay)

• Muskateller

• Riesling

• Traminer

• Schilcher (ausschließlich in der Weststeiermark): Der Schilcher ist eine Besonderheit. Der Begriff ist gesetzlich geschützt und bezeichnet einen Rosé, der ausschließlich aus der autochthonen blauen Wildbacher-Traube gekeltert wird und nur in der Steiermark angepflanzt werden darf.

Andere rote Rebsorten sind:

• Zweigelt

• Blauburger

• St. Laurent

• Merlot

Die meisten Rotweine stammen aus dem Vulkanland DAC. Während international vor allem die Weißweine der Steiermark Beachtung finden, entfallen rund 77 % der Anbaufläche auf Weißweine, 12 % auf Rotweine und 11 % auf den Schilcher. Insgesamt sind derzeit 26 weiße und 14 rote Rebsorten zugelassen, was in keiner anderen Weinbauregion Europas der Fall ist – sie werden als Qualitätswein, Qualitätswein besonderer Reife und Leseart oder als Landwein vermarktet.

Der moderne Star unter den Weißweinen in der Steiermark ist zweifellos der Sauvignon Blanc. Obwohl er bereits seit mehr als 200 Jahren kultiviert wird, wurde er lange Zeit nicht sortenrein ausgebaut. Erst seit etwa zwei Jahrzehnten widmen sich zahlreiche Winzer intensiv dieser Traube und erzielen bei internationalen Wettbewerben und Verkostungen regelmäßig höchste Auszeichnungen und Spitzenplätze.

Weingut Wohlmuth bei VINELLO

Ein bekanntes Weingut, das wir hier kurz vorstellen möchten, ist der Betrieb von Gerhard Wohlmuth und seinem gleichnamigen Sohn. Seit über 200 Jahren im Familienbesitz, entstehen hier in der Südsteiermark erstklassige Weiß- und Rotweine an steilen Hängen in Höhenlagen von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel. Wohlmuth produziert vor allem aromatische Sauvignon Blancs und komplexe Rotweine aus der Rebsorte Blaufränkisch (Lemberger), die ausschließlich im Holzfass ausgebaut werden.

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