Wien (35)

Wien und der Wein - ein Stück vom Himmel

Es ist nunmehr über 2.500 Jahre her, seit die ersten Reben im Wiener Becken das pannonische Klima erlebten. Bis in die Gegenwart ist der Wein aus der österreichischen Hauptstadt ein fester Bestandteil der Kultur. Er wird am Rand der Stadt, in Wohngebieten und sogar am Schwarzenbergplatz mitten in Wien angebaut. Die Wiener haben eine enge Verbindung zum Wein, denn etwa drei Viertel des Weins aus Wien bleiben in den Buschenschänken. Die hohe Qualität zieht mittlerweile auch internationale Liebhaber an - vollkommen zu Recht.

Auf ein Wien

Der Wiener Wein steht für spritzigen, unkomplizierten Genuss, meist in herrlichem Weiß. Der Rebsortenspiegel umfasst unter anderem Grüner Veltliner, Riesling und Weißburgunder, oft kombiniert. Dank des pannonischen Klimas zeichnen sich auch Rotweine durch unnachahmliche Komplexität und gut strukturierten Körper aus. Zum probieren empfiehlt sich ein Besuch in einer der zahlreichen Buschenschänken, die auch Beethoven frequentierte, oder man bestellt erlesene Wiener Weine bei VINELLO. 

Wiener Wein: Gemischter Satz DAC

Der Gemischte Satz ist ein aus Wien stammender Wein, der aus verschiedenen Rebsorten besteht. Im Gegensatz zu einer Cuvée werden die unterschiedlichen Trauben gemeinsam vinifiziert und wachsen sogar nebeneinander im Weinberg. Grüner Veltliner, Riesling, Traminer und weitere Sorten sind hier vereint. Diese werden zusammen gelesen, gemaischt und vergoren. Keine Rebsorte darf mehr als 50 % des Gemischten Satzes ausmachen, und der Drittgrößte Anteil muss mindestens 10 % betragen. Solch eine Komposition hält Jahr für Jahr Überraschungen bereit, bietet jedoch meist einen erfrischenden, leichten Wein mit harmonischer Säure. 

Früher diente diese Praxis der Absicherung vor unregelmäßigen Erntebedingungen und Schädlingen. Heute ist der Gemischte Satz eine Wiener Spezialität und wahres Meisterwerk der Weinerzeugung, das im Rahmen des Prädikats DAC - Districtus Austriae Controllatus - höchsten Genuss verspricht.

Heurigerkultur

Wohin sollte man gehen, um in Wien ein Glas Wein zu genießen? Natürlich in die Heuriger - winzereigene Buschenschänken, die ihren eigenen Wein verkaufen. Heuriger bedeutet so viel wie “dieses Jahr” oder junger Wein. Genau das findet man in Heurigen: den frischen, jungen Wein. Begleitend dazu werden auch frischer Saft oder ein Gespritzter zu herzhaften und saisonalen Speisen serviert. Rund 150 Winzer, darunter das Weingut Zahel in Maurer, betreiben in Wien einen Heurigen und laden Gäste herzlich ein. Urgemütliches Beisammensein bei Musik und Gesang mit einem frischen Glas Wein - so gestaltet sich die Heurigerkultur in Wien. Wenn Sie das nächste Mal in Wien sind, halten Sie Ausschau nach den Buschenschänken, die an dem Föhrenbuschen über der Tür erkennbar sind.

Wien Klima & Böden

Die Stadtgrenzen Wiens umfassen etwa 700 Hektar Weinbaufläche, wobei zurzeit nur rund 620 Hektar mit Reben bestockt sind. Die Böden setzen sich aus steinzeitlichen Gesteinsschichten zusammen. Doch auch verschiedene andere Bodenarten wie Kalkfels, Schiefer, Schotter und Lössboden sind in einzelnen Lagen zu finden. Die Klimaeinflüsse sind in Wien ebenfalls vielfältig. Hier treffen gleich drei klimatische Einflüsse aufeinander: das kontinental-pannonische Klima, das mediterrane Klima aus dem Süden und kühle Winde aus dem Norden. Abhängig von der Lage, sei es Nussberg, Maurerberg oder Bisamberg, schaffen die unterschiedlichen Bedingungen jeweils eigene Charakteristika und Stärken. So entstehen nicht nur hervorragende Weißweine, sondern auch komplexe Rotweine aus Zweigelt und Blaufränkisch.

Rebsorten in Wien

Im Anbaugebiet Wien dominieren die weißen Rebsorten. Dazu zählen:

• Grüner Veltliner
• Welschriesling
• Riesling
• Weißburgunder
• Chardonnay 
• Müller-Thurgau
• Traminer
• Muskateller
• Orangetraube (autochthon) 

Die roten Rebsorten sind zwar in der Minderheit, bieten jedoch ebenfalls einige köstliche Weine. Am häufigsten werden in Wien folgende Rebsorten angebaut:

• Zweigelt
• Blauer Portugieser
• Blaufränkisch
• Saint Laurent 

Wien Weingut Zahel Mauer

In einem kleinen Vorort Wiens, nur wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt, liegt das Weingut Zahel. Das Familienweingut betreibt Weingärten in zwei der besten Großlagen Wiens: dem Nussberg und Maurerberg. Dort wachsen die typischen Rebsorten wie Grüner Veltliner, Riesling und Zweigelt sowie Chardonnay. Außerdem erzeugen sie samtige Rotweine aus Saint Laurent und sortenreine Weißweine aus der autochthonen Rebsorte Orangetraube, während sie auch die Wiener Tradition des Gemischten Satz hochhalten. Der spritzige Wein ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Gerichten oder kann einfach allein auf der Terrasse genossen werden. Entdecken Sie das Weingut Zahel aus Wien und seine erlesenen Rieden in der Umgebung der Stadt.

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