Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud

Der Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud entfaltet im Glas ein dichtes Rubinrot mit purpurnen Reflexen und verführerischem Glanz. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Düfte dunkler Beeren auf, begleitet von reifen Kirschen und einem Hauch Schwarze Johannisbeere. Feine Noten von Eichenholz, zarter Vanille und edlen Gewürzen wie Pfeffer und Muskat verleihen der Cuvée zusätzliche Tiefe.

In der Nase präsentiert sich ein komplexes Aromenspiel:

• dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarzkirsche und Cassis
• dezente Röstaromen vom Holzfass
• würzige Noten von Pfeffer, Zedernholz und etwas Kakao
• Elegante Anklänge mediterraner Kräuter

Am Gaumen zeigt der Wein eine kraftvolle, zugleich fein ausbalancierte Struktur. Die Tannine wirken reif, seidig und präzise, die Säure verleiht Spannung und eine lebendige Frische. Die Textur bleibt dicht und geschmeidig, getragen von dunkler Frucht, feiner Würze und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Der Abgang zieht sich lang, mit mineralischem Nachhall und würzig-fruchtigem Finale.

Die Cuvée setzt auf das kraftvolle Duo aus Cabernet Sauvignon und Syrah, zwei Rebsorten, die in der Provence seit Jahren eine beeindruckende Synergie zeigen. Cabernet Sauvignon bringt Struktur, geradlinige Tanninarchitektur und tiefe Cassis-Aromen ein. Syrah sorgt für saftige Frucht, dunkle Beeren, florale Nuancen und eine markante Würze.

Die Herkunft aus der Côtes de Provence AOP in Südfrankreich prägt den Charakter des Weins entscheidend. Das mediterrane Klima mit vielen Sonnenstunden, kühlen Nächten und dem Einfluss des Mistrals fördert eine langsame, gleichmäßige Traubenreife. Die Rebstöcke von Domaine des Féraud stehen auf kargen, steinigen Böden mit Schiefer- und Sandanteilen, die geringe Erträge und konzentrierte Trauben begünstigen.

1. Intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen
2. Komplexe Nase aus dunklen Früchten, Eichenholz und Gewürzen
3. Kräftiger, dennoch eleganter Gaumen mit reifen Tanninen
4. Langer, würzig-mineralischer Nachhall
5. Charaktervolle Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Syrah

Die Stilistik des Weins verbindet südliche Opulenz mit präziser Frische und klarer Struktur. Die Frucht steht im Mittelpunkt, eingerahmt von hochwertigem Holzeinsatz und einer harmonischen Balance von Kraft und Finesse. Dieser Rotwein begleitet anspruchsvolle Genießer, die Charakter, Tiefe und mediterranes Flair gleichermaßen schätzen.

Herstellung des Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud

Die Trauben für den Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Vidauban, unweit von Saint-Tropez. Das mediterrane Klima bietet warme, sonnenreiche Tage und kühlere Nächte, was den Trauben Aroma und Konzentration schenkt. Der stetige Wind trocknet die Reben nach Regenfällen rasch ab und hält das Laubwerk vital. Die kargen Böden mit Kies, Sand und Schiefer zwingen die Reben zu tiefen Wurzeln und fördern so mineralische Nuancen im Wein.

Die Lese erfolgt mit hohem Qualitätsanspruch und strenger Selektion. Die Beeren gelangen möglichst unversehrt in den Keller, damit Frische und Sortentypizität vollständig erhalten bleiben. Cabernet Sauvignon und Syrah werden getrennt verarbeitet, um die spezifischen Eigenschaften jeder Rebsorte präzise zu erfassen.

Im Keller setzt Domaine des Féraud auf eine sorgfältig kontrollierte Vergärung. Gärtemperaturen bleiben moderat, um Fruchtaromen zu betonen und elegante Tannine zu fördern. Regelmäßige Remontagen bringen Farbe, Tannin und Aromen schonend aus den Beerenschalen in den Most. Nach der Gärung reift die Cuvée in einer Kombination aus Edelstahltanks und ausgewählten Eichenfässern.

• Edelstahl bewahrt Frische, Klarheit und Fruchtintensität
• Eichenholz fügt Struktur, subtile Röstaromen und zusätzliche Komplexität hinzu
• Längere Reifezeit harmonisiert Tannine und integriert die Holzaromen

Der Stil des Winzers zeigt sich in der Balance von Konzentration und Eleganz. Kraft und Tiefe treten deutlich hervor, ohne Schwere. Die Holzaromen bleiben bewusst fein dosiert, damit die dunkle Frucht und die Herkunft aus der Provence klar im Vordergrund stehen. Jede Komponente wirkt präzise aufeinander abgestimmt, die Cuvée wirkt wie ein fein komponiertes Ganzes.

Genussempfehlungen zum Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud

Der Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud passt besonders gut zu charaktervollen Speisen. Die kräftige Struktur und die dunkle Frucht unterstützen intensive Aromen in der Küche und sorgen am Tisch für eindrucksvolle Genussmomente.

Ideale Foodpairings im Überblick:

• Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch
• Rinderfilet oder Entrecôte mit Pfeffersauce
• Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout
• Gebratene Entenbrust mit fruchtiger Sauce
• Gereifte Hartkäse, etwa Comté, Gruyère oder Manchego
• Ratatouille oder mediterranes Gemüse aus dem Ofen

Als Essensbegleiter eignet sich dieser Rotwein besonders für feierliche Dinner, gesellige Abende mit Freunden oder stilvolle Grillabende mit hochwertigen Fleischcuts. Auch ohne Speisen bietet er an ruhigen Abenden auf dem Sofa oder vor dem Kamin ein intensives, aromenreiches Geschmackserlebnis.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16–18 °C. Bei dieser Temperatur entfaltet sich die dunkle Frucht optimal, die Tannine wirken weich und eingebunden, die Würze tritt klar hervor. Eine Karaffierung etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss intensiviert Duft und Geschmack zusätzlich und hebt die feine Komplexität deutlich hervor.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Raum mit konstanter Temperatur. Die Flaschen ruhen idealerweise liegend, damit der Korken elastisch bleibt. Unter guten Bedingungen entwickelt der Wein über mehrere Jahre zusätzliche Reife- und Gewürzaromen, die Tannine runden sich weiter ab und das Gesamtbild gewinnt an Harmonie und Tiefe. So eignet sich diese Cuvée sowohl für den unmittelbaren Genuss als auch als Bereicherung eines anspruchsvollen Weinkellers.

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