Les Jalets Blanc - Paul Jaboulet Aîné

Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Weißwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Les Jalets Blanc schmeichelt mit Noten von Weinbergspfirsich, Nektarinen und Geissblatt. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich orientalische Gewürze, Vanille und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Am Gaumen startet der Les Jalets Blanc von Paul Jaboulet Aîné wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Manche Weine sind auf dem Etikett trocken, andere sind es wirklich. Dieser Weißwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit lediglich 1,4 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Weißwein wunderbar samtig. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Les Jalets Blanc am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion das Rhône-Tal schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Akazie und Mirabelle. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lössboden und Sand dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Les Jalets Blanc von Paul Jaboulet Aîné

Dieser kraftvolle Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Marsanne vinifiziert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Rhône-Tal. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Lössboden. Offensichtlich wird der Les Jalets Blanc auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Crozes-Hermitage bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Les Jalets Blanc ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Les Jalets Blanc für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Les Jalets Blanc von Paul Jaboulet Aîné

Dieser Franzose sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Wok-Gemüse mit Fisch oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

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