Cosecha - Ximénez-Spinola

Durch das Schwenken im Glas erhält dieser Fortified Wine etwas Luft, wodurch eine perfekte Balance zu erkennen ist. An den Wänden des Glases zeigt er sich weder wässrig noch sirup- oder likörartig. Der reinsortige spanische Wein überzeugt im Glas mit komplexen Aromen von Trockenpflaumen, Pfirsichen, Dörrobst und Früchtebroten, ergänzt durch Anklänge weiterer Früchte.

Der Cosecha lässt sich als besonders fruchtbetont und samtig charakterisieren, da er mit einem angenehm süßen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses ausgewogenen Sherrys herrlich weich und dicht. Dank der harmonischen Fruchtsäure sorgt der Cosecha für ein angenehmes Gaumengefühl, ohne an Frische zu verlieren. Im Abgang begeistert dieser Sherry aus der Andalu-sien-Region mit bemerkenswerter Länge und zeigt erneut Anklänge von Rosinen und Pfirsich.

Vinifikation des Ximénez-Spinola Cosecha

Bei diesem Sherry liegt der klare Fokus auf einer Rebsorte, nämlich Pedro Ximénez. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Ximénez-Spinola wurde ausschließlich hochwertiges Lesegut verwendet. Zudem wird der Cosecha von klimatischen und stilistischen Faktoren der Jerez DO beeinflusst. Dieser Spanier kann wahrlich als Wein der Alten Welt bezeichnet werden und zeigt sich dabei äußerst komplex.

Speiseempfehlung für den Cosecha von Ximénez-Spinola

Dieser Fortified Wine aus Spanien sollte idealerweise bei 11 - 13°C moderat gekühlt genossen werden. Er passt hervorragend zu Spargelsalat mit Quinoa, pikantem Lamm-Curry oder Gemüsesalat mit roter Beete.

• Weitere Produkte von Ximénez-Spinola