Colle Massari

Castello Colle Massari - dove già gli Etruschi coltivavano il vino

Castello Collemassari è una tenuta vinicola nel sud della Toscana. La tenuta è un vecchio castello, da cui deriva il nome. Il vino era già coltivato qui ai tempi degli etruschi. La cantina stessa ebbe inizio nell'VIII secolo, quando i monaci cistercensi vi fondarono una fattoria. Nel Medioevo, il nome "Massari" si riferiva a un amministratore di questa fattoria che aveva la sua sede nel centro(massa) di molte fattorie individuali. 

Colle Massari oggi

nel 1998 Maria Iris Bertarelli e Claudio Tipa acquistano la cantina e iniziano una nuova era tra le sue antiche mura. nel 2000 hanno prodotto la loro prima annata, e nel 2014 sono riusciti ad essere nominati "Cantina dell'anno" nel Gambero Rosso. La cantina è una delle quattro che oggi appartengono tutte alla Collemassari Wine Estates. Oltre al vigneto principale, questi sono Grattamacco, San Giorgio e Poggio di Sotto.

Posizione e viticoltura al Colle Massari

La cantina si trova ai piedi del Monte Amiata, a metà strada tra Firenze e Roma, nella denominazione protetta Montecucco DOC. La tenuta si trova abbastanza lontano nell'entroterra a 320 m sul livello del mare, dove soffiano venti freschi ma le giornate sono anche soggette a forti oscillazioni di temperatura. La tenuta ha un'impressionante superficie di 1210 ettari, di cui 120 ettari sono coltivati a vite. 90 ha sono oliveti, 400 ha sono colture miste. La restante, grande porzione di circa 600 ettari è terreno forestale.

Il principale vitigno coltivato è Sangiovese, tipico della Toscana. La selezione dei singoli cloni di questo vitigno è avvenuta in collaborazione con l'Università di Pisa. Si coltivano anche le seguenti varietà di uva:

• Ciliegiolo
• Montepulciano
• Cabernet Sauvignon
• Vermentino
• Grechetto

Le viti crescono su terreni di arenaria, ghiaia, calce e argilla. La vinificazione avviene nelle cantine del castello, che si estendono su più piani. Questo permette al materiale dell'uva e al mash di essere trasportato delicatamente per gravità. Grazie alla loro posizione nella roccia, le cantine offrono un clima fresco; non è necessario alcun raffreddamento artificiale.

Nella cantina del castello

Il vino è principalmente maturato in acciaio inossidabile, per alcuni vini vengono utilizzate piccole botti di legno per l'invecchiamento. Il Poggio Lombrone, per esempio, che proviene da viti di 50 anni, è invecchiato interamente in legno e il mosto è sommerso quotidianamente per ottenere un tempo di macerazione più lungo.