Weingut Robert Weil

Viticoltura dal passato scintillante presso la tenuta Robert Weil

La tenuta Robert Weil nella regione del Rheingau vanta una lunga tradizione di viticoltura ecclesiastica e nobiliare. Già nel 1867 il dottor Robert Weil acquistò le prime vigne sul Kiedricher Berg e otto anni più tardi si stabilì a Kiedrich con l’acquisizione della proprietà del nobile mecenate d’arte Sir John Sutton. In precedenza Robert Weil aveva lavorato alla Sorbona di Parigi, ma dovette rinunciare alla sua cattedra alla vigilia della guerra franco-prussiana.

Accanto alla sua nuova attività di viticoltore, Robert Weil lavorava come giornalista. Nondimeno concentrò le sue energie sulla nuova tenuta vinicola, ampliandola progressivamente con nuove parcelle di vigneto nelle pendici del Kiedricher Berg. Il suo obiettivo era la massima qualità e così la tenuta Robert Weil poté ben presto festeggiare successi internazionali. Le sue Auslesen di Riesling venivano fornite a numerose case imperiali e reali d’Europa e servivano come controparte bianca dei grandi vini di Bordeaux.

Ma anche la borghesia beveva, a cavallo del secolo, i Riesling di Weil. Dai tavoli dell’Hotel Adlon di Berlino fino ai grand hotel delle altre grandi metropoli, i vini della tenuta Robert Weil venivano serviti.

Nel 1920 Robert Weil affidò la guida della tenuta al figlio dottor Wilhelm Weil. Questi era impegnato in politica vitivinicola e così la tenuta Dr. Weil fu iscritta già dal 1907 nell’allora VDP. Condusse l’azienda attraverso i difficili anni di guerra e la riportò in seguito ai vecchi successi. Dal 1959 fu nuovamente il figlio del dottor Wilhelm Weil, Robert Weil, a proseguire la gestione della tenuta. Dal 1987 il pronipote del fondatore, Wilhelm Weil, è alla guida della tenuta Robert Weil e ha condotto l’azienda nella modernità. Il viticoltore di formazione ha investito con lungimiranza in cantina e vigneto e ha introdotto l’etichetta Tiffany blu. Rinuncia ai diserbanti chimici e concima i ceppi, in parte con più di 50 anni di età, esclusivamente in modo organico. La meticolosa vendemmia manuale selettiva inizia presso la tenuta Robert Weil raramente prima di ottobre e comprende fino a 17 passaggi. Il risultato sono Riesling di alta qualità, apprezzati a livello internazionale.

I Riesling di Robert Weil

I Riesling della tenuta Robert Weil sono caratterizzati dalle particolari peculiarità dei pendii del Kiedricher Berg. Ne derivano Riesling Weil al tempo stesso eleganti e complessi. A questo stile inimitabile i Riesling Weil devono la loro fama mondiale e il fatto di essere considerati un simbolo della cultura tedesca del Riesling.

I 90 ha di superficie vitata della tenuta Robert Weil sono piantati esclusivamente a Riesling. Con un orientamento alla sostenibilità, il lavoro in vigna e in cantina avviene in modo rigorosamente orientato alla qualità e controllato nel rispetto dell’ambiente. La concimazione è esclusivamente organica, i vigneti sono inerbiti e si rinuncia all’impiego di diserbanti chimici.

I Riesling Weil esistono sia secchi che a spiccata dolcezza di frutto; i vini non sono soltanto perfetti come accompagnamento ai cibi, ma fanno un’ottima figura anche da soli. Fine acidità, residuo zuccherino naturale ed estratto armonizzano alla perfezione e conferiscono ai Riesling Weil il loro carattere unico. I vigneti della tenuta Robert Weil figurano tra i migliori del Rheingau e si trovano nelle zone pedecollinari del crinale del Taunus. Le viti, fino a 50 anni di età, presentano una densità d’impianto di 5.000–6.000 ceppi per ettaro.

La vendemmia e la lavorazione

Raramente alla tenuta Robert Weil si inizia la vendemmia prima di ottobre, e questa dura poi almeno 8 settimane. La raccolta manuale avviene in modo rigorosamente selettivo, con fino a 17 passaggi in vigna. In questo modo si vendemmiano tutte le categorie di Prädikat fino alla Trockenbeerenauslese. Dal 1989 questa procedura viene seguita anno dopo anno senza interruzioni. Le uve vengono poi lavorate con estrema delicatezza. Il trasporto avviene mediante carri vibranti per l’uva, in modo che i grappoli vengano portati alle presse secondo il principio verticale. Dopo la soffice pressatura, i mosti raggiungono, per caduta, il serbatoio di raccolta, dove vengono prechiarificati tramite sedimentazione naturale.

La scelta del tipo di recipiente per ciascun vino dipende dallo stile previsto. I vini strutturati e secchi vengono fermentati e affinati in grandi botti di legno, poiché grazie alla micro-ossigenazione possono sviluppare strutture complesse. I vini più leggeri, fruttati ed edel­süß vengono invece affinati in acciaio inox, in modo da esaltarne al meglio finezza ed eleganza. La fermentazione è controllata in temperatura e, se possibile – a seconda dell’uva raccolta – avviene spontaneamente per 6–12 settimane. Dopo fermentazione, affinamento e filtrazione, i vini vengono imbottigliati rapidamente e con delicatezza. In questo modo il frutto primario viene trasferito in bottiglia senza perdita di aromi e può continuare ad affinarsi al suo interno.

Le classificazioni

I vini Robert Weil esistono in quattro classificazioni:

• VDP.GUTSWEIN
• VDP.ORTSWEIN
• VDP.ERSTE LAGE®
• VDP.GROSSE LAGE®

Le parcelle di vigneto

• Kiedricher Turmberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Klosterberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Gräfenberg: VDP.GROSSE LAGE®