Weingut Rings

Weingut Rings - Tutto è iniziato con l'attività agricola mista dei genitori

La storia della Cantina Rings risale al 1960, quando fu fondata da Friedrich Weinsheimer a Freinsheim. Nel 1976, la figlia Traudel e suo marito Willi hanno rilevato l'attività, producendo vini sfusi e piantando anche frutta. Fino a questo punto, la storia è ancora poco spettacolare. L'ascesa fulminea della cantina Rings è iniziata quando la generazione successiva ha preso in mano l'azienda: Andi e Steffen Rings. 

• 2001 - Steffen pressa il suo primo vino. Aveva già gettato le basi per i suoi vini a metà degli anni 90, quando piantò Cabernet Sauvignon e Merlot.
• 2007 - Andi completa il suo apprendistato con Daniel Wagner (Wagner-Stempel Winery) a Siefersheim ed entra nell'azienda di famiglia. 
• 2008 - Andi e Steffen assumono la gestione congiunta della cantina Rings. Particolare attenzione è data al Riesling, i vini sono a fermentazione spontanea, la cantina è ampliata (investimenti in acciaio inox e botti di legno).
• 2010 - Andi e Steffen scoprono un appezzamento incolto e abbandonato nella riserva naturale di Berntal, esposto a sud, su rocce calcaree. Comprano il terreno, che d'ora in poi è in loro possesso esclusivo, lo riabilitano e lo coltivano. Qui piantano Pinot Noir della Borgogna. Il vigneto Felsenberg è ora VDP.GROSSES GEWÄCHS.
• 2015 - La Cantina degli Anelli diventa membro della VDP e riceve anche il 4° vitigno nella guida dei vini Gault Millau. Si aggiungono altre trame nel Leistadt, ricco di calcare. La cantina del Dürkheimer Hohl diventa infine troppo piccola.
• 2017 - Cerimonia di inaugurazione della nuova cantina nel sito di Freinsheim "Schwarzes Kreuz".
• 2018 - La nuova cantina è completata, circa il 70% del complesso edilizio è sotterraneo. Questo sfrutta il raffreddamento naturale, e la cantina ha una temperatura costante di 12-14 °C. Un impianto fotovoltaico è stato installato sul tetto della casa del torchio Rings. Inoltre, il "tetto verde", che è fatto di legno, materia prima rinnovabile, immagazzina le precipitazioni. L'evaporazione dell'acqua di precipitazione contribuisce a raffreddare l'edificio, umidificare l'aria e filtrare le polveri sottili. Per irrigare le aree verdi del vigneto Rings, tre grandi cisterne di acqua piovana sono state affondate nel terreno di fronte alla casa padronale, che possono contenere 60.000 litri di acqua piovana.

Il lavoro nel vigneto della Tenuta degli Anelli

La famiglia coltiva i suoi vigneti in modo ecologico perché è convinta che i grandi vini possono prosperare solo da un terreno naturalmente sano. Fertilizzanti artificiali, erbicidi, insetticidi e fungicidi sono completamente evitati, i vigneti sono piantati con il verde, e grano saraceno, veccia, malva, erba medica e trifoglio crescono tra i filari delle viti. Queste piante legano l'azoto dell'aria e aggiungono così nutrienti al suolo. La colza e il ravanello dell'olio forniscono una buona aerazione. Per proteggere le viti dall'attacco dei funghi, si applicano rame e zolfo in piccole quantità controllate. Il controllo delle erbacce è puramente meccanico. I feromoni nelle vigne assicurano che le tarme dell'uva stiano lontane dalle vigne. I terreni del vigneto Rings sono fertilizzati con il compost della tenuta. A causa di un allevamento molto denso nel vigneto, la resa si riduce naturalmente e quindi non è necessario fare un lavoro intensivo a mano.

I vitigni della tenuta Rings

Le varietà di uve bianchepiù importanti della cantina Rings sono:

• Riesling
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Pinot grigio

Nel caso dei vitigni rossi, questi sono soprattutto:

• Pinot Nero
• Syrah
• Cabernet Sauvignon

La vinificazione

La tenuta Rings produce quasi esclusivamente vini secchi. La base, naturalmente, sta nel lavoro nella vigna. Già qui, l'uva viene selezionata durante la vendemmia. Di conseguenza, la raccolta viene fatta esclusivamente a mano. Una seconda selezione ha luogo in cantina al tavolo di selezione. I mosti sono fermentati spontaneamente con lieviti selvatici. Alcuni dei vini Anelli sono invecchiati in botti di legno, alcuni bianchi in grandi botti neutre o botti di pezzo, alcuni in acciaio inossidabile. I vini rossi sono maturati in piccole botti di rovere. L'imbottigliamento è non filtrato.

I vigneti di Weingut Rings

Se visitate la città palatinese di Freinsheim all'estremità settentrionale del Mittelhardt, vicino a Deidesheim, troverete anche la cantina Rings. I vigneti della famiglia sono in parte situati su una scogliera calcarea primordiale dietro Kallstadt, che una volta era una cava di calcare.

Il clima dei villaggi di Saumagen, Steinacker e Kalkofen è caratterizzato dalla foresta del Palatinato, i terreni di calcare e marna calcarea. Ungstein è un po' più caldo, i terreni sono più forti, con strati di loess/loam e arenaria rossa, la terra rossa - terra rossa - è una caratteristica speciale qui. La località più calda è Freinsheim, con terreni di sabbia e ghiaia.

I siti degli anelli

• Weilberg - VDP.GROSSE LAGE: Suoli di terriccio ferruginoso (terra rossa)
• Reiterpfad Achtmorgen - VDP.GROSSE LAGE: secco, brullo, quasi mediterraneo, pietroso-sabbioso arenaria rossa, intervallato da marne calcaree
• Saumagen - VDP.GROSSE LAGE: suoli di marna calcarea, mescolata a calcare
• Felsenberg - VDP.GROSSE LAGE: racchiuso da pareti calcaree, terreni di calcare terziario
• Ungsteiner Nussriegel - VDP.ERSTE LAGE: terreni di argilla e arenaria rossa
• Leistadter Kalkofen - VDP.ERSTE LAGE: alto e fresco situato ai margini della foresta del Palatinato, non terra pulita, più piccole parcelle e calcare aspro
• Kallstadter Steinacker - VDP.ERSTE LAGE: sito più fresco e spoglio della tenuta Rings, terreni calcarei e marne calcaree