Paul Cluver

Paul Cluver - Nuovi vini dal Capo

Quando Paul Cluver, che ha studiato per diventare neurochirurgo, ha imbottigliato il suo primo vino a Elgin, 70 km a sud-est di Città del Capo, nel 1997, gli si sorrideva ancora per aver voluto coltivare il vino qui, nelle immediate vicinanze del fresco Atlantico.

Finezza ed eleganza

Fino ad allora, era l'unico a riconoscere il potenziale di Elgin come regione vinicola, che fu poi dichiarata patrimonio vinicolo dell'UNESCO. In questa regione d'altopiano il clima e la vegetazione cambiano e in realtà Elgin è più conosciuta per la coltivazione di mele e pesche. Paul Cluver ha deliberatamente piantato qui dei vitigni adatti a questo clima più rigido. Così non ci volle molto perché le voci critiche tacessero e perché i vini di Cluver, ricchi di finezza ed eleganza, diventassero la voce della città.

Innovazioni che pagano

Oggi, più di un decennio dopo, la regione ha conosciuto un'enorme ripresa e Paul Cluver, nel frattempo rafforzato da suo figlio e da sua moglie Alexandra, sta guidando una serie di viticoltori che riescono sempre più ad esprimere il carattere speciale di Elgin nei loro vini. Lo dimostrano anche i numerosi premi per la cantina, di cui John Platter dice: "Paul Cluver è arrivato da tempo nella hall of fame del mondo del vino" e l'industria del vino riporta anche: "Per tutte e quattro le varietà, Paul Cluver si colloca tra i migliori produttori del Sud Africa"