Pago de Cirsus

Da direttore ad enologo

Il regista spagnolo e produttore di successo Iñaki Nuñez ha realizzato il suo sogno di possedere una propria cantina e, con la sua Bodega Pago de Cirsus, si è unito alla schiera di attori e registi famosi che hanno trasformato la loro passione per il vino in una seconda professione. Ma non tutti riescono a produrre vini di qualità così convincente come Nuñez. Su circa 140 ettari di vigneti, il regista, che è diventato noto tra l'altro come co-produttore del film di successo "The Nine Gates" con Jonny Depp, crea vini eccezionali da Tempranillo, Garnacha, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Moscatel. Nientemeno che Jean-Marc Sauboua è il maestro di cantina della bodega dal 2003, quindi non è sorprendente che la combinazione di vitigni spagnoli e francesi riesca così perfettamente qui. Ha iniziato la sua carriera mondiale vicino a Bordeaux nel famoso Chateau Haut-Brion e ora combina virtuosamente la potenza dei vini spagnoli con la raffinatezza francese nella cantina Pago de Cirsus. 

I migliori vini dei piedi dei Pirenei

Iñaki Nuñez ha acquistato il vigneto con la caratteristica torre bianca iberica alla fine degli anni '90 e ha iniziato subito a coltivare le sue viti. Dal 2002, ha costruito la sua moderna bodega, Pago de Cirsus. Si trova sul punto più alto della tenuta, da cui si può vedere gran parte del vigneto. La cantina sotterranea con impianti di produzione e imbottigliamento all'avanguardia assicura livelli di temperatura e umidità ideali tutto l'anno.

La bodega si trova nel sud della Navarra a circa 400 metri sul livello del mare. Qui gli inverni sono freddi e le estati lunghe e secche. Più del 75 per cento delle precipitazioni cade tra novembre e aprile, e così il suolo è molto umido in inverno e completamente asciutto in piena estate. Per mantenere le viti vitali nella stagione calda, la cantina utilizza un sofisticato sistema di irrigazione. Il terreno, il microclima, i vitigni coltivati e la maestria in cantina danno ai vini di Pago de Cirsus il loro carattere unico. La bodega produce vini del livello di qualità "Vino de Pago", una classificazione introdotta nel 2003 che è qualitativamente superiore alle classificazioni DO e DOCa. Nel vigneto si applicano i principi della viticoltura integrata, in cui i viticoltori promuovono un ecosistema autoregolato che fa a meno dei pesticidi chimici e dei fertilizzanti azotati facilmente solubili. 

Diversità varietale della Navarra

Geograficamente, la regione vinicola di Navarra è divisa in cinque sottoregioni. Qui si vinifica il 60% dei vini rossi e il 30% dei vini rosati. Per la piccola percentuale di vini bianchi, sono ammesse le varietà Viura, Garnacha Blanca, Malvasia e Moscatel de Gran Menudo, Chardonnay e Sauvignon Blanc.