Mont Marçal

Mont Marcal - nel cuore di cava

La cantina Mont Marçal Vinícola fu fondata nel 1975 da Manuel Sancho, il quale, dopo molti anni di coinvolgimento nel mondo della musica, concentrò la sua attività su una nuova arte: il mondo del vino e del cava. Nel 2015, Mont Marçal è diventato parte del gruppo Bardinet. La nuova gestione è riuscita a combinare la filosofia della cantina originale con lo spirito irrequieto delle nuove generazioni, adattandola alle attuali esigenze del mercato in tutti i settori. Mont Marçal produce vini di qualità con le denominazioni di origine Penedès, Catalunya e Cava.

Il casale originale vicino alla cantina risale al XIV secolo e si trova nel cuore di Penedes, a 220 metri sul livello del mare. Ha un pavimento basilicale e usa il mattone, che può essere visto nelle cornici delle finestre e nelle linee di divisione tra i piani, dandogli un'identità unica. Alla fine del XIX secolo fu convertito in un convento per le suore carmelitane, mantenendo il fascino della struttura originale. Oggi è di nuovo parte della cantina.

I vini di Mont Marçal

La cantina ha 40 ettari di vigneti propri, composti da varietà autoctone come Macabeo, Xarel-lo, Parellada e Tempranillo, così come altre varietà perfettamente adattate come Chardonnay, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.

Per raggiungere il volume di produzione attuale, Mont Marçal collabora con altre aziende agricole del Penedès.

La tecnologia al suo meglio su Mont Marçal

Per ottimizzare la produzione in tutte le sue fasi e la qualità finale dei prodotti, Mont Marçal dispone delle tecnologie più avanzate.

• Cantina con una capacità massima di stoccaggio di 1 milione di litri in serbatoi di acciaio inossidabile
• Deposito di botti con 250 unità di rovere americano, francese e ungherese, ciascuna con una capacità di 225 litri
• Laboratorio per analisi microbiologiche-fisiche/chimiche di mosti, vini e acque reflue con una capacità di analisi di più di 100 parametri
• Impianto di imbottigliamento del vino con una capacità di 3.000 bottiglie/ora
• Linea di imbottigliamento di Cava con una capacità di 6.000 bottiglie/ora
• Tutte le linee di imbottigliamento del vino hanno un team di microfiltrazione e un sistema di sterilizzazione automatica
• Cava di 6.500 m2 per l'invecchiamento in bottiglia, diviso in quattro stanze con una capacità massima di circa 6 milioni di bottiglie
• Impianto di trattamento delle acque reflue con una capacità di trattamento equivalente a quella di una popolazione di 5.000 persone
• Smaltimento e recupero dei rifiuti solidi

3 vini e 4 cavas sono prodotti così oggi a Mont Marcal. I vini sono regolarmente ospiti di grandi critici di vino come Robert Parker o in concorsi come l'International Wine Challenge o il Concours Mondial de Bruxelles.