Les Héritiers du Comte Lafon

Gli eredi del conte Lafon

nel 1999 Dominique Lafon ha acquistato un piccolo pezzo di terra nel villaggio di Milly-Lamartine, che non è lontano dalla città di Mâcon nel Mâconnais. Dominique viene da Meursault, dove si trova anche la sua tenuta principale Domaine des Comtes Lafon. Tuttavia, Dominique voleva anche andare per la sua strada, e così ha fondato prima un marchio di vino con il suo nome, e infine Les Héritiers du Comte Lafon - gli eredi del Comte Lafon. 

Tuttavia, invece di fare solo una copia del proprio vino in un'altra regione, Dominique voleva catturare lo spirito della zona e produrre così un vero e distinto Mâcon. Il primo passo per raggiungere questo obiettivo è stata l'introduzione di pratiche vinicole di qualità, quindi le rese sono state deliberatamente ridotte e la raccolta manuale è stata introdotta. Poiché la raccolta a macchina spesso ferisce l'uva nel processo, portando a un'ossidazione prematura, la raccolta a mano è anche benefica per la qualità, indipendentemente dal "fattore romanticismo". Inoltre, è ovviamente possibile essere molto più selettivi in termini di maturazione durante la raccolta.

Il Mâconnais e il vino

Il Mâconnais fa parte della Borgogna e si trova sotto forma di una stretta striscia lunga circa 15 km tra le città di Tournus e Mâcon nel sud-est della Francia. Quasi 7000 ettari di vigneti sono coltivati qui, con una produzione annuale di 450.000 ettolitri. il vino bianco rappresenta l'85% della produzione, anche se un tempo predominava il vino rosso sotto forma di uva Gamay. È stato solo in tempi moderni che si è scoperto che i terreni qui sono più favorevoli alle varietà bianche, e così la viticoltura è stata cambiata.

I suoli della proprietà sono costituiti dai seguenti componenti:

• Argilla
• Calce
• parti pietrose

Solo lo Chardonnay, il vitigno più importante del Mâconnais, è coltivato su questi terreni. La vinificazione viene effettuata in grandi botti di rovere, dove l'influenza del legno non è troppo forte e non sovrasta le caratteristiche del vitigno.